飯店老闆那里問來的腌蘿卜配方‼️太好吃了‼️|||這個蘿卜嘎嘣脆的，天氣熱了沒胃口，我就會做這個，一次做上三五斤，平時早餐、晚餐吃一些，開胃又下飯，特別省事。飯店老闆那里問來的配方，超好吃！！！！

食材：蘿卜，黃瓜，胡蘿卜，白醋，白糖，泡椒，小米辣，蒜片。

準備一個白蘿卜，將外皮清洗干凈，有的地方還有胡須，仔細清理干凈，蘿卜曬一曬再腌，口感更有韌性。

做法：1⃣️蘿卜黃瓜胡蘿卜（胡蘿卜去皮），清洗干凈，切成大小粗細的條狀，放入一個無水消毒干凈的碗中。

白蘿卜先切片，再切成長條，間隔一厘米的樣子，蘿卜皮不用去掉，因為帶有蘿卜皮的腌蘿卜，口感脆爽，營養也更高。

2.白蘿卜全部切好，依次裝入一個大容器中，往里面加入2勺白糖，戴上一次性手套，抓拌均勻，就是為了逼出蘿卜的水分，以達到「脆」的效果，也可以用鹽。

3.差不多半個小時，里面的水分已經完全出來，這個汁水可以沖水喝，甜滋滋的別浪費，接下來用流水沖洗干凈，再攥一攥蘿卜條，蘿卜中的水分，攥的越干越好，這樣吃起來才脆，然后再晾干水分。

4.、準備一些輔料，先來五瓣大蒜，切成蒜片備用，再來一些小米辣，根據自己的口味，不能吃辣的少放點，最后就是泡椒，也切成圈備用。

5、等白蘿卜控干水分后，將蒜片、泡椒、小米辣，全部倒進盆中，混合在一起，用家中吃飯的勺子，加入白醋2勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽1勺，最后一步，加入半碗涼白開，也就是燒開后的水，把它晾涼以后。

6.全部做好之后，再蓋上一層保鮮膜，將其密封起來，放置2個小時就能吃了，當然如果想入味更好，可以放置一個晚上，放進冰箱的冷藏中，隨時吃隨時取。