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醃鹹鴨蛋,不用鹽水無需裹泥,土方法30天開吃,個個起沙流油不齁鹹
2024/05/11

在各種下飯的小菜中,鴨蛋絕對是經典中的經典了,我記得小時候經常吃,那時候家里養著鴨子、雞,鴨蛋和雞蛋,媽媽都會拿來醃制,不過我個人還是覺得,鴨蛋更香更好吃,好美味的!

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從小我吃鴨蛋,總是喜歡把香噴噴的, 流油起沙的鴨蛋黃吃掉,剩下的蛋清我覺得太鹹,沒什麼味道,就不愿意吃了,總是剩下給爸爸吃哈哈。

不知道大家有沒有,在家 醃鴨蛋的經歷,覺得醃出來怎麼樣,和外面賣得相比哪個好吃?

肯定不少人說,當然是外面的,我自己醃出來的, 根本沒有油,除了鹹一點之外,和水煮出來的沒啥兩樣。

哈哈,其實醃鴨蛋真的挺簡單,教你土方子, 不用鹽水不用裹泥,30天就醃好,每一個都超好吃。

詳細視訊:廚師長教你:「快速腌咸蛋」的家常做法,蛋黃個個流油,味道很贊!

【醃鹹鴨蛋】

準備好:鴨蛋、清水、保鮮膜、玻璃罐、高度白酒、鹹鹽

第一步,鴨蛋越新鮮越好,醃出來的口感更佳,首先,把鴨蛋表面的臟東西清洗下來,借助鋼絲球擦洗,但是小心一點,不要戳破了。

第二步,洗干凈的鴨蛋,我估計不少人喜歡用紙擦干,就完事了,就準備來醃制了,這是不對的。鴨蛋洗干凈后,表面是有水分的,那麼這個時候,我們可以放到外面的太陽下,進行暴曬。

第三步,為啥要暴曬呢,可能很多人說,暴曬難道不會曬裂了嗎,實際上只曬一小會兒,是不會的。曬上大概半個小時的時間,就可以了,這樣曬一下,不僅能夠 將表面水分曬干,并且 蛋黃還更容易出油

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