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糯米紅豆團子這麼做,簡單又營養!比甜品店的還好吃
2024/05/16

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提到甜品,無論是老少都會忍不住流口水。今天要和大家分享的是一道糯米紅豆團子,這道美食不僅簡單易做,而且口感糯滑、甜而不膩,更有著顆粒感十足的自制豆沙餡。更重要的是,它非常適合當作家庭小零食,無論是作為孩子的下午茶,還是大人的夜宵,都非常合適。

首先,來談談營養方面。糯米紅豆團子的主要原料是糯米和紅豆。糯米具有溫中補虛、益脾止瀉的作用;而紅豆則富含蛋白質和多種維生素,具有養心安神、利尿消腫的功效。二者結合不僅口感極佳,還能提供給身體必要的能量和營養素。

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下面,我來分享一下詳細的做法步驟。首先,準備食材,除了170克的糯米粉和120克的粘米粉外,還需要紅豆和黑豆各適量,以及一些提前泡好的糯米。做法如下:

1. 紅豆和黑豆需要提前一晚泡水,第二天蒸熟后加入適量的白糖壓成泥狀,這就是我們的豆沙餡。

2. 將180克糯米粉和120克粘米粉混合,加入230毫升溫水揉成面團。隨后取一小塊煮熟后和剩余面團一起攪拌均勻,使面團具有一定的彈性。

3. 取適量面團,包入自制的豆沙餡,搓成球狀,然后裹上提前泡好的糯米。最后放在粽葉上,用大火蒸約30分鐘。

在這個過程中,有幾個關鍵的小技巧需要注意:一是泡紅豆和黑豆的時間。提前一晚泡水能讓豆類更容易熟透,制成的豆沙餡口感也會更佳。

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二是面團攪拌均勻非常關鍵,煮熟的面團能提高整個面團的黏性和韌性,讓成品口感更佳。三是裹糯米的時候,可以先將糯米輕輕按壓成面團,再逐漸裹在豆沙團子上,這樣能讓糯米更均勻地粘附在外面,蒸出來的團子才能外糯內香。

最后,需要提醒的是,糯米紅豆團子蒸熟后,表面會有一層光亮的水汽。在享用前建議稍微晾涼,口感會更好。

綜上所述,糯米紅豆團子不僅做法簡單,食材營養,而且風味獨特,深受老少的喜愛。不妨在家嘗試制作,為家人帶來一份甜蜜的驚喜吧!

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