蝦，作為海鮮中的佼佼者，既能補充人體所需的蛋白質，又富含多種維生素和礦物質，是許多人餐桌上的常客。而椒鹽蝦仁，就是一道集鮮美、營養和風味于一體的美食。其做法雖簡單，但卻能在家庭聚會或日常生活中，為飯桌增添一道亮麗的風景線。

接下來，就讓我這個擁有多年廚齡的大廚，帶你一起學習如何制作這道美味的椒鹽蝦仁。 

食材準備：新鮮蝦仁200克、雞蛋1個、玉米淀粉適量、油適量、椒鹽1勺、辣椒粉適量。

做法步驟：1. 首先將蝦仁清洗干凈，去除蝦線，瀝干水分備用。2. 在一個干凈的碗中打入雞蛋，將蝦仁放入蛋液中，均勻裹上一層蛋液。3. 取另一個碗，倒入適量的玉米淀粉，將裹上蛋液的蝦仁放入淀粉中，裹上一層均勻的淀粉。4. 鍋中倒入適量油，油熱后將裹淀粉的蝦仁下鍋，中火炸至金黃酥脆即可撈出。5. 最后，將炸好的蝦仁放入盤中，撒上椒鹽和辣椒粉拌勻即可上桌。

關鍵技巧總結：1. 選擇新鮮的蝦仁是制作椒鹽蝦仁的關鍵，新鮮的蝦仁口感鮮美，營養價值更高。2. 裹淀粉前，必須先裹蛋液，這樣可以使得淀粉更易粘附在蝦仁上，炸出來的蝦仁才會更加酥脆。3. 炸蝦仁時油溫不宜過高，以免蝦仁表面炸焦而內部未熟。中火炸制是最佳選擇。

這道椒鹽蝦仁雖然做法簡單，但卻風味獨特，鮮香咸脆的口感讓人回味無窮。無論是搭配啤酒還是米飯，都是絕佳的選擇。而且，它非常適合家庭聚會或者朋友聚餐時制作，既能展示您的廚藝，又能讓您的親朋好友大快朵頤。