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煮綠豆,不浸泡也不冷凍,煮前只需多做1步,5分鐘軟爛又開花!
2024/06/05

夏天來了,最近覺得太熱了,每天吃飯都成難題,每次都把自己吃得一身汗。 這麼熱的天,要是回家就能喝上一碗,清爽冰涼的綠豆湯,那該有多過癮啊,肯定比吃雪糕、喝冷飲強太多了!

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我記得從我小時候開始,一到夏天,家里就經常出現綠豆湯的身影,每次放學回家,一碗綠豆湯擺在桌子上,趕緊咕嘟咕嘟喝上一碗,從室外帶來的熱氣,瞬間就減少了不少,令人心曠神怡。

煮綠豆湯,其實也是再簡單不過的事情了,但是不少朋友反饋,煮綠豆湯太耗時。這其實是綠豆的問題,因此很多人 在煮之前,喜歡泡上一會兒,或者放冰箱凍上一會兒。這倆方法都不對,煮前只需多做1步,5分鐘就能軟爛開花。

【煮綠豆湯】

食材:綠豆、清水

1、先將綠豆倒在水里,稍微清洗一下,接下來把綠豆表面的水分,用廚房紙將其擦干,備用。

2、下面準備一口鍋子,里面不需要放任何東西,只需要將其燒熱后,把綠豆倒進去就可以了。倒進去以后,用鏟子不停翻炒,記得開小火哈,不然容易炒糊了,直至炒到綠豆發出爆裂的聲音后,就可以關火啦。

3、 炒綠豆,就是在煮前,需要多做的1步,這樣把綠豆炒到裂口,自然就會縮短煮的時間,短時間內軟爛開花。起鍋燒水,待水開之后,我們將綠豆倒入鍋中,大火再次燒開以后,就會看到鍋子里的綠豆,幾乎都開花了,也就5分鐘左右的時間。

4、這個時候,喜歡喝甜一點的,可以往里面加上幾塊冰糖,但是我不喜歡甜味,所以一直喝的是原味的。蓋上鍋蓋,繼續煮上15分鐘這樣,綠豆會更加軟爛的,到時間后關火,就可以喝了。要想喝到更清爽的,則可以將其徹底晾涼,或者放冰箱冰鎮一下。

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