今天要和大家分享一道超簡單又美味的家常涼拌空心菜。這道菜不僅做法簡單，而且清脆爽口，非常適合夏天享用。只需要幾步簡單的操作，就能做出一盤色香味俱佳的涼拌空心菜，保證讓你一學就會！

食材準備：

空心菜

蒜末

小米辣

辣椒面

白芝麻

生抽

陳醋

蠔油

植物油

精鹽

詳細做法如下：

摘洗空心菜

先將空心菜摘除老葉，用清水洗干凈，然后撈出備用。確保空心菜清洗干凈，這樣能去除泥沙和雜質，保證食用衛生。

焯水

鍋中加水，加入少許精鹽和植物油，大火燒開。首先將空心菜的根部放入沸水中焯燙30秒，然后撈出。

接著將空心菜的尖部放入沸水中焯燙15秒后撈出。焯燙后的空心菜立即放入冷開水中，2分鐘后撈出控干水分，裝盤備用。

加入精鹽和植物油可以保持空心菜的綠色和脆嫩。

準備調料

將蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陳醋、蠔油放入碗中，攪拌均勻。可以根據個人口味調整調料的用量，喜歡辣的可以多加一些辣椒面和小米辣。

制作料汁

在鍋中加熱少許植物油，油熱后淋在調料碗中，使調料的香味充分激發出來。攪拌均勻后，這碗香氣四溢的料汁就做好了。

澆汁拌菜

將調好的料汁均勻地澆在控干水分的空心菜上，輕輕翻拌，讓每一根空心菜都裹上料汁。這樣一盤色香味俱全的涼拌空心菜就完成了。

這道涼拌空心菜不僅步驟簡單，而且非常清爽開胃。

焯燙后的空心菜保持了脆嫩的口感，配上香辣的料汁，每一口都是味蕾的享受。

尤其是在炎熱的夏天，這道涼拌空心菜簡直是餐桌上的一大亮點。

這道菜所需的食材和調料都很常見，制作時間也很短，非常適合日常家庭制作。無論是作為主菜還是配菜，涼拌空心菜都能為你的餐桌增添一抹清新。

快來試試這道超簡單又美味的涼拌空心菜吧，讓你的家人和朋友都大呼過癮！