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杏鮑菇卷太香了,有幸在親戚家吃過一回⋯⋯炫到我!
2024/03/13

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這個杏鮑菇卷一出鍋真的炫到我了!太香了!

外皮酥脆,咬一口還能爆汁,滿滿肉香,味道真的超級棒一出鍋就秒空了,家人吃完贊不絕口!

這個【杏鮑菇卷】一出鍋真的炫到我了!真的又香又好吃!外焦里嫩,咬一口還能出汁,滿滿肉香,味道真的超級贊!

下面我們一起來探討下它的做法,喜歡的朋友們可以學起來,做給家人們或朋友們嘗嘗,他們都夸你是大廚。

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食材:

杏鮑菇、五花肉、蒜末、蔥花、姜末、雞蛋、酥肉粉等

有些人不喜歡五花肉做的餡料,那麼也可以用瘦肉來做餡料,各人喜歡,五花肉做的餡料比較嫩滑,而純瘦肉做出來的就比較澀。

​做法:

1、準備食材。

制作每一道美食前都應該把食材處理好,這樣才不會手忙腳亂。

五花肉絞碎(剁碎),大蒜和姜剁成末,蔥切蔥花。

2、制作餡料。

把準備好的內末、蒜末、蔥花、姜末倒入一大碗里,然后加入1勺蠔油+適量的鹽、雞精、生粉、胡椒粉,然后打入一個雞蛋,充分攪拌均勻。

3、卷內餡。

用削皮刀把杏鮑菇削成又薄又均勻的薄片,然后往上面鋪一層肉餡,再慢慢地卷起來,如果怕它會散開,可以用牙簽固定下。

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4、裹杏鮑菇。

再準備一小碗,放入一包酥肉粉和一小勺食用油,再加半碗清水攪拌均勻,然后把卷好的杏鮑菇放入碗里,裹滿粉漿。

5、炸杏鮑菇。

起鍋燒油,鍋中放入較多的食用油,油溫6成熱時,放入杏鮑菇卷,炸至兩面金黃。​(注意:炸的時候防止油濺出來傷到自己)

6、裝盤。

炸好后,撈出控油裝盤,撒上歐芹碎即可。​

看似很難,其實動起手來也就那麼點事,真的是應了那句話:做菜的樣子很狼狽,吃的時候很滋味!

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