鮮嫩的羊肉，誘人的奶香……旅行中，除美景之外，便數美食不可辜負。去草原旅游，在一飽眼福之余，別忘記還要「一飽口福」。
今天，中國網草原頻道將帶大家繼續穿越京北直通錫林郭勒大草原的黃金旅游路線——千里草原風景大道，游走于舌尖上的草原，品味特色美食。
草原美食之「無肉不歡」
烤全羊
「烤全羊」是蒙餐宴席中一道最講究的名菜，色、香、味、形俱佳，有濃烈的民族風味和地方風味，是蒙古民族中的餐中之尊。烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，是接待賓客的名貴菜肴。
涮羊肉（攝影：宋曉波）
錫林郭勒草原盛產優質羊肉，其中以蘇尼特、烏珠穆沁羊肉為最佳，以其為主料的名菜涮羊肉聞名遐邇。肉好不必料多，用新鮮韭菜花蘸食涮好的羊肉，讓羊肉的醇香盡情釋放。
手扒肉
手扒肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品，系蒙古民族傳統食物。它用羊肉烹制而成，因塊大，就餐時須用手撕而食，故得名。特點是肉香味美，鮮嫩異常。有人說，到草原旅游，不吃一頓手扒肉都「虛此一行」。
羊背子
羊背子一般在祭祀、婚嫁、老人過壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才能見到。由于羊背子的用途不同，故挑選的羊只也不盡相同。蒙古人食用羊背子，比較講究，也非常隆重。有一種說法是：吃時，每人要先用蒙古刀從羊尾巴上割取一條吃后，才各取所需。
文章未完，點擊下一頁繼續
