大家好，我是一名有多年經驗的大廚。今天我要跟大家分享一款超級好吃的家常美食—蝦滑搭配秋葵。這道菜不僅營養豐富，而且風味獨特，非常適合全家人享用。

蝦滑含有豐富的蛋白質和微量元素，可以為人體提供必須的營養，尤其適合孩子和老人食用。秋葵則含有大量的膳食纖維和維生素，可以幫助促進消化，提高人體免疫力。兩者搭配在一起，不僅口味鮮美，營養價值也非常高。

接下來，我將詳細介紹這道菜的食譜和做法步驟：

首先，準備新鮮的蝦滑和秋葵。蝦滑最好選用純蝦肉制作的，口感更佳。秋葵選取鮮嫩的嫩綠色，保證蔬菜的口感和營養。

其次，將秋葵清洗干凈后，用開水 blanch 一下，去除粘液，撈出瀝干水分備用。將蝦滑解凍后，切成小塊，為了保持蝦滑的Q彈口感，可以適當加一點淀粉和蛋清拌勻。

然后，熱鍋涼油，將蝦滑倒入鍋中，用中火快速翻炒至變色，盛出備用。在同一個鍋中，放入適量的油，放入切好的秋葵，翻炒至秋葵表面微微出現焦黃色即可。然后將蝦滑倒回鍋中，和秋葵一起翻炒均勻，加入適量的鹽和椒鹽調味，炒至食材均勻上色。

最后，將炒好的蝦滑和秋葵盛出，撒上些許蔥花即可上桌享用。

以下是幾個關鍵技巧總結：

1. 蝦滑要選用純蝦肉制作的，口感更佳。

2. 秋葵 blanch 時不要時間過長，以免失去脆嫩的口感。

3. 秋葵炒至微焦才加入蝦滑，這樣可以使蝦滑更加入味。

這道菜做法簡單，食材容易獲取，非常適合作為家庭日常的晚餐。

雖然是家常菜，但是口感卻一點也不輸給餐廳里的大菜，深受大人小孩的喜愛。也很適合忙碌的上班族，短短的幾分鐘就可以做出美味又健康的晚餐。

別小看這道簡單的蝦滑秋葵，它的味道絕對能讓你一試難忘。而且，它還非常適合作為夏天的清爽菜肴，帶給你不一樣的夏日風情。所以，趕快跟著我的食譜，動手嘗試做一做吧，相信你一定會愛上它的！