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夏季好味秋葵釀蝦滑,Q彈爽脆,簡單又營養!
2024/05/16

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大家好,我是一名有多年經驗的大廚。今天我要跟大家分享一款超級好吃的家常美食—蝦滑搭配秋葵。這道菜不僅營養豐富,而且風味獨特,非常適合全家人享用。

蝦滑含有豐富的蛋白質和微量元素,可以為人體提供必須的營養,尤其適合孩子和老人食用。秋葵則含有大量的膳食纖維和維生素,可以幫助促進消化,提高人體免疫力。兩者搭配在一起,不僅口味鮮美,營養價值也非常高。

接下來,我將詳細介紹這道菜的食譜和做法步驟:

首先,準備新鮮的蝦滑和秋葵。

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蝦滑最好選用純蝦肉制作的,口感更佳。秋葵選取鮮嫩的嫩綠色,保證蔬菜的口感和營養。

其次,將秋葵清洗干凈后,用開水 blanch 一下,去除粘液,撈出瀝干水分備用。將蝦滑解凍后,切成小塊,為了保持蝦滑的Q彈口感,可以適當加一點淀粉和蛋清拌勻。

然后,熱鍋涼油,將蝦滑倒入鍋中,用中火快速翻炒至變色,盛出備用。在同一個鍋中,放入適量的油,放入切好的秋葵,翻炒至秋葵表面微微出現焦黃色即可。然后將蝦滑倒回鍋中,和秋葵一起翻炒均勻,加入適量的鹽和椒鹽調味,炒至食材均勻上色。

最后,將炒好的蝦滑和秋葵盛出,撒上些許蔥花即可上桌享用。

以下是幾個關鍵技巧總結:

1. 蝦滑要選用純蝦肉制作的,口感更佳。

2. 秋葵 blanch 時不要時間過長,以免失去脆嫩的口感。

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3. 秋葵炒至微焦才加入蝦滑,這樣可以使蝦滑更加入味。

這道菜做法簡單,食材容易獲取,非常適合作為家庭日常的晚餐。雖然是家常菜,但是口感卻一點也不輸給餐廳里的大菜,深受大人小孩的喜愛。也很適合忙碌的上班族,短短的幾分鐘就可以做出美味又健康的晚餐。

別小看這道簡單的蝦滑秋葵,它的味道絕對能讓你一試難忘。而且,它還非常適合作為夏天的清爽菜肴,帶給你不一樣的夏日風情。所以,趕快跟著我的食譜,動手嘗試做一做吧,相信你一定會愛上它的!

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