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冬天,大魚大肉吃膩了,不妨試試這八道蔬菜,營養好吃清爽開胃
2024/01/02

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。冬天是需要進補更多營養的季節,很多人都覺得吃大魚大肉,才是補營養,每天都吃很多肉類食物,蔬菜攝入過少,最后容易出現積食不消化、胃口不好、容易生病等問題。其實,我們說冬天要進補,不單單是要大口吃肉,天天吃肉也會吃膩,我們要注意飲食均衡,葷素搭配,才能為身體提供所需的營養。今天分享八道營養豐富又開胃的家常蔬菜,如果你們吃膩了肉菜,不妨試試這八道蔬菜吧,營養高易消化,清爽解膩全家愛吃。


一、荷蘭豆炒臘腸

準備食材:荷蘭豆,臘腸,蒜末。

做法步驟:

1、荷蘭豆撕掉老的經絡,清洗干凈瀝干水分。

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臘腸清洗干凈斜切成片。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入荷蘭豆焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入臘腸翻炒一會兒,炒香后放入荷蘭豆翻炒均勻。

4、最后加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味,食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。


二、荷塘小炒

準備食材:蓮藕,荷蘭豆,黑木耳,胡蘿卜,玉米粒,蒜末。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈切成片。胡蘿卜去皮,洗凈后切成片。黑木耳泡發,清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入蔬菜(玉米粒除外)焯水煮至斷生,再撈起來瀝干水分。

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3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入玉米粒翻炒一會兒,接著倒入蔬菜翻炒均勻。

4、加入食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


三、包菜炒雞蛋

準備食材:包菜,雞蛋,胡蘿卜。

做法步驟:

1、包菜切成絲放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,清洗干凈瀝干水分。

2、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后刨成絲。雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

4、鍋中底油,放入胡蘿卜絲翻炒一會兒,炒至斷生后放入包菜翻炒一會兒,炒軟后放入雞蛋翻炒幾下。

5、最后加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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四、香菇炒油菜

準備食材:香菇,油菜,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、香菇放入清水中,加入食鹽和淀粉,先浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。油菜清洗干凈備用。

2、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入香菇焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入油菜翻炒一會兒,炒至變軟后放入香菇翻炒均勻。

4、炒熟后放入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。


五、清炒豆角

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準備食材:四季豆,干辣椒,蒜末,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉、小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、四季豆撕掉老的經絡,清洗干凈后斜切成絲。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味,再放入四季豆翻炒均勻。

4、四季豆炒至斷生后,倒入提前備好的醬汁,翻炒至入味后開大火收汁,就可以出鍋裝盤開吃。


六、清炒南瓜

準備食材:南瓜,蒜末,蔥白。

做法步驟:

1、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥白翻炒,炒香后放入南瓜翻炒均勻。

3、南瓜炒至變色后,加入食鹽和清水,攪拌均勻后蓋上蓋子燜煮五分鐘。

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4、南瓜煮軟后,開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


七、酸辣娃娃菜

準備食材:娃娃菜,蒜末,小米辣,蔥段,醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、香醋、食鹽、白糖,攪拌均勻即可。

2、娃娃菜摘好放入清水中,加入食鹽先浸泡十分鐘,再清洗干凈切成小段。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣炒香,再放入娃娃菜翻炒片刻。

4、娃娃菜炒軟后,放入提前備好的醬汁,翻炒均勻炒至入味,撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


八、青椒炒肉絲

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準備食材:青椒,瘦肉,蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂,洗凈后切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后放入瘦肉翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入青椒絲翻炒一會兒,加入食鹽翻炒至斷生。

4、接著倒入肉絲,加入生抽、蠔油和雞精調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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