大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

紅燒排骨

食材：肋排、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

做法：

1、起鍋燒油，倒入生姜、蔥，炒出香味；

2、放入肋排，翻炒均勻，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水；

3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘，加入適當的鹽，然后改大火收汁即可。

和風煎豆腐

食材：北豆腐、生抽、味道、清水、白芝麻

做法：

1、北豆腐切成厚片，入油鍋，中小火，煎至兩面金黃；

2、生抽：味醂：清水=1：1：1，調成醬汁，倒入鍋中，一邊煮一邊給豆腐翻翻面；

3、大火收一下汁，出鍋后撒些白芝麻。

素炒藕片

用料：藕；胡蘿卜；木耳；青辣椒；蔥；油；鮑魚汁；鹽；味精

做法：1、藕清洗，去皮切片，木耳泡發，胡蘿卜、青椒切片，蔥切碎

2、鍋中油八成熱，放蔥花炒香，加胡蘿卜片、青椒翻炒

3、放入藕片、鹽翻炒入味

4、鍋中加鮑魚汁，上色也調味

5、最后放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會，加少許味精出鍋

吉利蝦球

食材：蝦、秋葵、粉絲、蒜蓉、蔥花、醬油、蠔油、食用油。

步驟1：秋葵清洗干凈，然后切開備用。粉絲泡軟備用，切點蒜蓉和蔥花備用。蝦去殼剝出蝦仁，然后開背去掉蝦線，清洗干凈備用。

步驟2：秋葵擺放盤中，加入泡軟的粉絲，然后擺上蝦仁。

步驟3：蒜蓉和蔥花放碗里，淋上熱油，激發出香味，再加2勺醬油和1勺蠔油攪拌均勻。再澆在蝦仁和粉絲上就可以了。

步驟4：起鍋燒水，然后是上鍋蒸，大火燒開，蒸10分鐘就可以出鍋了。

魚香肉絲

【主料】豬肉絲、青筍、木耳、鹽一勺、清水2勺

【配料】蔥末、姜末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆、干淀粉一勺，清水2勺

【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺 、白胡椒粉一勺、生抽一勺、老抽1/2勺、干淀粉一勺

【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺。

做法

1.豬瘦肉一塊，切絲。

【腌肉料】：食用油2勺、料酒3勺、白胡椒粉一小勺、生抽一勺、老抽1/2勺、鹽半勺、干淀粉一勺、清水兩勺，拌勻，碼味。

2.筍切絲，木耳泡發切絲。蔥姜蒜細細剁碎。準備剁椒醬。

調好【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、生抽2勺、味精一勺、干淀粉一勺，清水2勺（大概按這個比例，魚香汁根據菜量的多少看著放，不一定要全部用完）

3.鍋里倒入比平時炒菜多一些的油，油熱后倒入腌制好的肉絲。

開大火，快速劃散，炒至肉絲表面發白即可。盛出。鍋內留底油，挖一大勺剁椒醬進去，轉小火，煸炒。

4.再來一小勺郫縣豆瓣。

將切碎的蔥姜蒜末也一并倒入。繼續小火，將這些配料慢慢炒出香味,倒入肉絲。

5.翻炒幾下，倒入青筍絲和木耳絲。

6.轉大火，快速翻炒,將調好的魚香汁淋入。（看著淋，能將食材全部裹勻、上色即可，不要一下子全部倒進去）急炒幾下，大火收汁，關火！

干煸杏鮑菇

用料：杏鮑菇、芝麻油、姜蓉、生抽、老抽、鮑魚汁或蠔油、白芝麻；

做法1.在干凈無油無水的鍋里，用小火將白芝麻炒至微黃備用。

2.將杏鮑菇先刨成薄片（從頭部刨到底部），刨成長長的薄片，不是用刀切哦，因為兩者做出來的口感是有很大很大區別的！然后磨一點姜蓉備用。

3.開小火，鍋里下點油，放姜蓉爆出香味，然后轉大火再放杏鮑菇炒干水份（是炒至完全沒有一丁點水再放調味料），然后放鮑魚汁或蠔油炒均勻，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鮑菇有點干煸的感覺就可以下芝麻油起鍋咯。

溫馨提示一下:如果你是廚房新手，不太懂控制火候，所以做到干煸這個步驟時最好將火調至中小火或小火，這樣可以避免糊鍋現象哦??

4：上碟后撒點白芝麻即可開吃了

蒸茄夾

材料：茄子一個 肉餡適量、蔥少許 姜少許 料酒適量 醬油少許 雞精少許 香油少許 鹽適量 生粉適量

做法

1準備好食材

2茄子洗凈橫切成薄厚一樣的切狀，但不要切斷，每片之間都要連著

3肉餡加姜末，蔥白末，再加入 生粉，醬油、料酒、雞精、鹽一起拌勻調好味

4將調好味的肉餡加入到茄夾里，每片之間放均勻

5鍋內燒開水，放入茄夾蒸上20來分鐘

6蒸好的茄夾出鍋后倒出碗底的汁

7另起鍋倒入汁，加少許的醬油，生粉水勾一個芡淋在茄夾上

8最后撒上蔥花即可

香辣豆腐皮

材料:豆腐皮2張;香菜1小把紅椒1個;食鹽4克雞精3克蔥5克姜1小塊生抽1小勺老抽1小勺;

做法

1.豆腐皮切成大約7厘米長、0.5厘米寬的粗條，入沸水中汆燙1~2分鐘，撈出瀝干水分;起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜絲;

2.下豆腐皮，翻炒均勻；加入1小勺生抽;加入1/2小勺老抽，翻炒均勻;下辣椒絲和香菜梗，同時加入適量鹽調味;

3.繼續翻炒，如果感覺有點兒干，可以邊翻炒邊撒入少許開水；最后加入少許雞精，關火，翻炒均勻，起鍋即可

小炒豆腐‬

食材：

千頁豆腐‬、黑木耳‬、青紅椒‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、陳醋‬、老抽‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬

做法：

（1）千頁豆腐沖洗一下，切成三角形，黑木耳洗凈泡發，青紅椒洗凈，去蒂切成塊，小蔥剝皮切成蔥花，生姜蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、陳醋‬、老抽‬、生抽‬、蠔油‬、食鹽‬、適量的‬清水，用筷子‬，朝一個‬方向，充分拌勻‬備用‬。

（3）鍋中倒入適量的油油，油熱后，下入千頁豆腐，小火煎至變色盛出備用。

（4）爆香‬：鍋底留油后，放入適量的小蔥、生姜、蒜瓣，開小火煸炒出香味。

（5）食材‬：再放入青椒、紅椒、黑木耳翻炒至斷生，再放入千頁豆腐翻炒片刻，最后倒入調好的料汁，開大火，翻炒均勻。

（6）至湯汁濃稠、食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，就可以開吃了！

（7）小炒豆腐就完成了，色香味俱全，做法簡單，好吃下飯快，營養豐富又健康，配上大米飯吃更好吃，大人小孩都喜歡吃！

鍋包肉

食材以及調味料的準備：豬里脊，蔥，姜，蒜，胡蘿卜絲，香菜，紅薯淀粉，生抽，料酒，白糖，白醋，淀粉，香油，鹽。

烹飪制作步驟：

1、豬里脊切成厚厚的薄片，用刀背拍一下，然后加入1勺料酒、少許食鹽，抓勻腌制5分鐘。

2、糖醋汁：3勺白糖、3勺白醋、1勺生抽、1勺香油、適量食鹽、少許水淀粉，攪拌均勻即備用。

3、一碗紅薯淀粉加適量清水，攪拌成糊狀，倒入腌好的肉片，放一勺食用油，抓拌均勻掛糊。

4、油溫6成熱，下掛糊的肉片，炸至金黃撈出。

5、鍋內留底油，下蔥姜蒜爆香，倒入炸好的肉片、香菜、糖醋汁，翻拌均勻即可。

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