曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

素燒茄子

-材 料-茄子1根，豆角1把、土豆1個，姜1塊、紅米椒少許，金蘭醬油、鹽、蔬果調味粉適量

-步 驟-1. 豆角洗凈切段

2. 土豆去皮切滾刀塊、茄子切滾刀塊

3. 茄子倒鹽，用手抓勻并腌制30分鐘至茄子水分溢出

4. 豆角沸水焯水，盛出備用

5. 鍋中熱油，炒香姜末

6. 倒入土豆炒至金黃，然后倒入豆角翻炒片刻

7. 倒入腌好的茄子炒至變軟

8. 倒入醬油、鹽和蔬果粉翻炒均勻

9. 盛出后撒上切好的紅米椒圈，出鍋啦！

香辣河鯽魚

材料：河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，蔥，姜，蒜

做法

1、首先清理魚：洗干凈，瀝干水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。

2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁腌制一下。

3、然后熱油鍋，放姜、蒜煸出香味后放魚，煎至變色，撈起。

4、加入香辣醬煸炒。

5、放水，下魚、糖、少許醋一起煮開，小火煨一下。

6、最后放味精，大火收汁，撒上蔥花即可

清甜蕨麻雜蔬

-材 料-蕨麻小半碗，鮮玉米粒小半碗，鮮豌豆小半碗，胡蘿卜丁一根，芹菜一根，鹽、色拉油、冰糖、水

-步 驟-1、蕨麻(洗凈后用清水浸泡15分鐘）、玉米粒和豌豆是當季現剝放冰箱的存貨、胡蘿卜切丁、芹菜切絲
2、浸泡好的蕨麻上鍋蒸30分鐘，漲大。口感與淀粉類的差不多，帶一種特別的回甜，很好吃。

3、芹菜、胡蘿卜、玉米分別單獨放少量色拉油炒熟，加適量鹽。豌豆過水就行，再用冷開水浸下，保持鮮綠。

4、不粘鍋放少量冰糖、開水，小火熬糖水至稠狀

5、將蒸熟的蒴麻倒入糖漿和勻

6、裹滿糖漿的蕨麻粘濕濕好有食欲

7、將蕨麻盛出，與炒熟的雜蔬混合均勻。

孜然牛肉

食材：牛肉200g、蒜苔200g、杭椒 、小米辣、雞蛋1只、孜然、蠔油、 植物油 、姜 、蒜 、干辣椒 、醬油 、淀粉、 陳醋 、料酒、 鹽

做法：

1、牛肉切薄片，加料酒、淀粉、雞蛋、鹽、孜然、蠔油、陳醋拌勻進行腌制半小時；

2、蒜苔切小段，所有辣椒切碎，姜和蒜切成末；

3、牛肉放入熱鍋熱油里翻炒一分鐘裝盤；

4、另起鍋爆炒蒜苔一會兒加入辣椒和姜蒜，加鹽翻炒一會兒，然后牛肉放入翻炒，再加少許料酒和孜然翻炒均勻即可。

蜜汁里脊

食材： 豬里脊、大蔥、紅糟、白醋、醬油、白砂糖、大蒜、淀粉、味精、香油

做法：

1、將肉洗凈，切成片，荔枝剝殼備用；

2、肉片用淀粉和剁細的紅糟抓勻；

3、蔥去根須，洗凈，取蔥白切碎；

4、碗中放入醬油、白醋、白糖、味精、水、淀粉調成汁待用；

5、起鍋燒油，倒入肉片炸制，將肉炸至金黃，用漏勺撈出，瀝干油；

6、鍋中留底油，先下入蒜末、蔥白炒香；

7、倒入鹵汁燒開，倒入荔枝肉和肉片翻炒均勻，撒上熟芝麻和蔥花即可。

雙椒豬腸

材料：豬大腸、鹽、醬油、青辣椒、紅辣椒、白芝麻

做法

1、豬大腸洗凈切段，青辣椒洗凈切圈，紅辣椒洗凈切圈。

2、鍋中倒油燒熱，下入豬大腸翻炒至吐油。加入鹽，醬油，青辣椒和紅辣椒炒入味，最后撒點白芝麻即可。

銀耳燉蕨麻

-材 料-銀耳50克，蕨麻50克，冰糖適量，枸杞適量

-步 驟-

1、銀耳提前泡發

2、人參果洗去表面的塵土

3、將老冰糖和枸杞子也沖洗干凈

4、除枸杞以外的所有材料放入高壓鍋內

5、加水，壓20分鐘

6、煮好后能打開蓋時放入洗凈的枸杞，拌均勻即可

蔬菜雞蛋餅

食材：面粉100克、香菜葉、雞蛋兩個、橄欖油一小湯匙、鹽、胡蘿卜、適量水

做法：

1、一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。

2、取一個平底鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然后把油倒出，把面糊倒入鍋中，用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。

3、開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型后，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。

壽司

所需食材：烤紫菜2張，大米適量，糯米適量，黃瓜1根，壽司蘿卜條2條，肉松適量，壽司醋2勺

做法：

1.準備食材，新買的油米組合，金龍魚乳玉皇妃大米和胡姬花古法花生油。今天紫菜包飯用的就是這個大米。

2.電飯煲中放入大米、糯米和適量的水，蒸成米飯。放糯米可以讓米飯口感更粘糯。

3.倒入2勺壽司醋拌勻，沒有也可以不放。

4.先鋪好壽司專用的竹簾，取一塊烤紫菜平鋪好。再鋪上薄薄一層米飯。然后將自己喜歡的蔬菜切成條，鋪在靠下的部分。還可以放些肉松，或者火腿腸，魚腸什麼的。

5.由下向上用力卷起來，卷成一個細長的卷。這個專用的竹簾可以起到很好的輔助作用。

6.所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段就好了。

清湯雞蛋面

所需食材：龍須面，紫菜，雞蛋，鹽，香菜，香蔥

做法：1.紫菜撕碎，香蔥香菜切成小段，放在一個大碗中。

2.鍋中放適量的水燒開。舀出2勺開水，澆到碗中。

3.關火。往鍋中打一個雞蛋。雞蛋稍凝固，顏色變白后開火，中小火煮兩分鐘左右。盛出備用。

4.鍋中放入龍須面煮熟。煮熟后撈出放入碗中，放上荷包蛋，淋少許香油提味即可。

金針菇拌荷蘭豆

　　食材：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生姜一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙

　　做法：

　　1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲，生姜切絲；

　　2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；

　　3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；

　　4、油鍋把姜絲炒香后，加入醬油、鹽、素蠔油調勻后關火；

　　5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了

苦瓜牛肉

材料：牛肉、苦瓜、雞蛋、鹽、白酒、水淀粉、黃豆醬、蔥、姜、油。

做法：

1. 牛肉清洗干凈后，切成肉片。（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷）

2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒。

3. 泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘。

4. 然后加入水淀粉，給牛肉上漿。

5. 最后加入半個蛋清。

6. 抓拌均勻即可。

拌時蔬百合

-材 料-鮮百合1個，四季豆80克、胡蘿卜1個，金蘭醬油1茶匙、細鹽、蔬果粉適量

-步 驟-將四季豆及胡蘿卜切絲備用。

將百合挑洗好控水備用。

鍋里加細鹽煮開，將四季豆下鍋。

煮至四季豆微熟再將胡蘿卜絲下鍋煮至斷生。

最后再將百合下鍋微煮半分鐘就控水出鍋。

按個人喜好調醬油汁拌一下。

肉末魚香茄子

用料：茄子 3根、肉末 100g、蒜 6瓣、姜 3片、醬油 一勺、醋 一勺、鹽、糖 適量、香蔥 少許;

做法：

1.茄子切成條狀。蒜拍碎;

2.鍋加油燒熱放茄子條炸軟撈出備用;

3.另起一鍋燒熱加油放入肉末煸炒變色加姜片，蒜蓉炒出香味，加炸過的茄子條，加醬油，鹽糖，煸炒1分鐘，加醋翻炒均勻即可出鍋。撒上蔥花;

山楂陳皮冬瓜排骨湯

材料：山楂干10克、冬瓜300克、陳皮5克、豬排骨300克、鹽適量。

做法：1、陳皮、山楂清洗先用冷水浸泡15分鐘上下。

2、排骨汆水預留。

3、冬瓜連皮切大塊。

4、鍋中添加冷水1600ml上下，全部食物一塊兒放入湯煲。

5、開水后去掉白沫子，轉文火煲1小時。

6、最終放鹽就可以了。

家常紅燒豆腐

食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿卜40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升、醬油12.8克（生抽多一點，老抽少一點），鹽1茶匙，植物油2大湯匙。

做法：

1.準備好需要的所有食材，并清洗干凈。

2.老豆腐切厚片，香菇、胡蘿卜切絲，芹菜切段。

3.熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中。

4.煎至兩面變黃后撈出；（我用了兩鍋才煎完）。

5.鍋中還留有底油，加入香菇炒香。

6.再加入胡蘿卜絲炒香。

7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水。

8.淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開后煮1分鐘。

9.加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可。

素炒時蔬

食材：時蔬、鹽，白糖，淀粉。

做法：

1、時蔬可以用任何蔬菜，只要是時令的就可以了。我這里是山藥、蓮藕、芹菜、紅椒、胡蘿卜、西蘭花。

2、洗凈切成大小差不多的形狀和薄厚，這樣炒出來整齊些。

3、坐水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更艷麗和油亮。

4、廣東的清炒一般是兌汁：碗里放一些水、鹽、白糖一點、淀粉少許調勻。

5、鍋坐少許油，不用燒太熱，溫就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下汁快速炒勻起鍋。

金針菇肥牛

食材： 小肥羊火鍋底料、肥牛卷、粉絲(可不放，依據自己的喜愛）、金針菇、蒜泥、姜末；

做法：

1.小肥羊底料放鍋里炒熱，參加姜末蒜泥；

2.開水倒到鍋里煮沸；

3.先放金針菇，煮個兩三分鐘；

4.再把肥牛放進去煮，等肉熟了把泡好的粉絲放進去（能夠不放粉絲，依據個人喜愛）；

5.再煮個兩三分鐘，起鍋，撒上香菜或許香蔥；

酒蒸蛤蜊

用料：蛤蜊1斤；干辣椒2個；蒜2瓣；油10ml；黃油10g；生抽2茶匙；小蔥2根；清酒60ml。

做法：

1，蛤蜊一斤，吐沙，外殼一個個的刷洗干凈。

2，干辣椒2個，蒜2瓣，一點點油爆香。

3，加入蛤蜊，加60ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。

4，蛤蜊一個個的張開嘴后，加10g無鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮，開吃！

排骨菌菇豆腐湯

所需材料：豆腐1塊、排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、胡蘿卜1/2根、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙 做法：

1.將豆腐切成小塊，蟹味菇和白玉菇切去根部，分成小朵，放在清水中浸泡清洗干凈

2.鍋加水，加入料酒，姜片，冷水下入排骨，將排骨焯透，撇去浮沫，將排骨撈出用溫水洗凈待用

3.鍋內重新加入水燒開，下入姜片，排骨，大火燒開，轉中火，煮40分鐘

4.下入豆腐，胡蘿卜塊、蟹味菇、白玉菇，燒開，煮10分鐘

5.到時間后，加入鹽調味，關火，加入蔥花，白胡椒粉攪拌均勻即可，喜歡吃香菜的可以加點香菜調味

美極辣雞翅

食材：雞全翅500 克干粉絲30 克干辣椒絲25 克干生粉20 克白糖5 克味精3 克美極鮮醬油10 毫升熟芝麻3克蔥姜絲、色拉油各適量

腌制料：鹽2 克味極鮮醬油10 毫升料酒6 毫升雞精8克白糖10克美極鮮醬油15毫升大蔥10克美極鮮辣汁6毫升生姜10克小米辣椒15克蒜泥10克小芹菜20克

做法：

1.用刀背把雞翅肉捶打一下，并剞一字刀。納盆后加入腌制料拌勻，上籠蒸40分鐘取出，濾出料渣后，雞翅備用。

2.凈鍋放油燒至六成熱，放入干粉絲油炸后，撈出放盤中墊底。把雞翅粘少量干生粉，放入七成熱的油鍋里炸至外酥里嫩后，取出控油。

3.把干辣椒絲和炸好的雞翅，一同放入鍋中煸炒至干辣椒絲脆香時，調入白糖、味精、美極鮮醬油，再煸炒出香。

4.把煸好的雞翅和干辣椒絲盛在炸好的粉絲上，撒上熟芝麻，放上蔥姜絲即可。

生燜燒椒雞

材料：仔公雞塊800克，燒椒段200克，香蔥段100克，大蒜、蔥段各少許。豆瓣醬、鹽、白糖、醪糟汁、醬油、雞精、鮮湯、香油、豆瓣油、色拉油各適量

做法：

1、鍋里放色拉油燒至六成熱，先下雞塊炒緊皮，潷出多余的油脂后，放入豆瓣油并加大蒜、豆瓣醬一起炒香，待加醪糟汁并摻入鮮湯燒開后，放鹽、白糖和醬油，小火燜15分鐘。

2、揭蓋，倒入燒椒段，燒2分鐘至入味后，放雞精、香油和蔥段，略燒一會兒即可起鍋裝盤。

涼拌粉絲

做法：1.粉絲煮軟。也可提前泡軟再煮，那樣煮的時間會更短，如果沒時間也可能直接煮。

2.雞蛋打散，放些淀粉，這有助于讓攤出的雞蛋餅不易破。

3.鍋中放少許油，油熱后倒入蛋液，攤成蛋餅。將蛋餅切成絲狀備用。

4.胡蘿卜和黃瓜擦絲。

5.將粉絲，胡蘿卜絲，黃瓜絲和雞蛋餅絲都放入容器中，加入生抽，醋，白糖和香油拌勻即可。

炒合菜

準備食材：瘦肉150克、豆芽200克、胡蘿卜半個、雞蛋3個、韭菜10-15根、粉絲1小把、姜、蔥少量。

1.粉絲用水浸泡至軟，瘦肉切成肉絲，胡蘿卜去皮后切絲，韭菜切成小段，姜切成末，蔥切成蔥花，豆芽洗凈后控干水份。

2.把切好的肉絲裝入盤中，加入鹽、姜末、料酒、醬油、胡椒粉、食用油、一個雞蛋清，用筷子攪拌均勻腌制15分鐘。

3.把雞蛋磕入碗中打散，然后放平底鍋煎成雞蛋餅，再切條，也可以炒成蛋花，裝入碗中備用。

4.鍋中加油燒至5成熱，倒入腌制好的肉絲，翻炒5秒，接著倒入胡蘿卜絲和粉絲翻炒均勻，再倒入豆芽和韭菜，加一勺醬油、撒上適量的鹽花，翻炒一分鐘，最后倒入煎好的雞蛋拌勻就可以出鍋，一道又香又美味的炒合菜就做好啦！

農家燒帶魚

食材：帶魚，辣椒片，蔥絲，蒜，姜，醬油，食用油，糖，雞精少許。

做法：

1、蔥切成絲，蒜切片、姜切片、辣椒切片備用。

2、帶魚洗凈切段，亦可用刀在魚身上劃幾下，保證入味。

3、將切的帶魚撒上雞精浸十分鐘，熱鍋放少許油，將帶魚段放入煎炸至金黃撈出。

4、洗鍋重新置油，將蔥、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味。

5、再放入帶魚翻炒，放入少許醬油及糖，起鍋裝盤。

涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵1個、香菜2顆、蔥1根、青椒1個、紅椒1個、胡蘿卜1個、干辣椒絲半碗、蒜3瓣、醬油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、白醋1勺、香油1勺、麻油1勺

做法：

1、熟豬耳朵切條。

2、干辣椒絲澆熱油炸一下。

3、碗中放入蒜泥適量、1勺醬油、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖、1勺白米醋、1勺香油、1勺麻油，倒入炸好的辣椒油。

4、倒入切好的豬耳朵，放入香菜段、蔥絲、紅椒絲、青椒絲、胡蘿卜絲，抓拌均勻，開動吧，特別香的涼拌豬耳朵，下酒又下飯。

醋溜西葫蘆絲

食材：西葫蘆1個，水發木耳2朵，鹽5克，油15毫升，干辣椒2個，蒜2瓣，醋15毫升

做法：

1、西葫蘆切成絲，蒜切片。

2、鍋中放適量油，炸香干辣椒，撈出不要。

3、入蒜片炒香，加入切好的西葫蘆絲。

4、當西葫蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒，加入適量鹽，炒勻即可。