大家好，這里是邱哥說美食，時間過得真快，轉眼之間今天已是正月十一，再過幾天，我們即將迎來元宵佳節。這個時候，我們每個人的心情都是無比激動的，畢竟這是開工以后迎來的第一個節日，自然無比的期待。那麼，值此元宵來臨之際，你想好家宴吃什麼了嗎？建議除了大魚大肉之外，八道家常菜別錯過，葷素搭配均衡，味道極佳。接下來，我分享一下做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

蔬菜魚丸豆腐湯

一、蔬菜魚丸豆腐湯

食材準備：青菜、魚丸、豆腐、蔥蒜末。

做法流程：

1.把豆腐切成小塊，切成小塊，然后起鍋燒油，油熱以后，放入豆腐塊油煎，煎至兩面金黃后，盛出備用。

2.另起鍋燒油，油熱以后，倒入蔥蒜末爆香，接著倒入適量的清水，大火煮開。

3.接著放入魚丸一起燜煮，加入適量的食鹽、胡椒粉和雞精調味，轉中火煮至肉丸熟透。

4.最后放入青菜燙熟，即可出鍋開吃。

蔬菜魚丸豆腐湯

二、香辣牛肉

食材準備：牛肉、香菜、小米辣、蒜末、蔥花、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.調制香辣醬汁，取碗加入提前準備好的蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻和辣椒面，接著燒熱油爆香，然后加入適量的生抽、蠔油、白糖和食醋，攪拌均勻即可。

2.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、料酒、淀粉和胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

3.起鍋燒水，水燒開以后，放入腌制好的牛肉焯熟，再撈出瀝干水分，放入大碗中。

4.清洗干凈香菜，切成小段，撒在牛肉上，再淋入調好的醬汁，抓拌均勻，即可開吃。

香辣牛肉

三、芹菜炒臘腸

食材準備：芹菜、臘腸、蒜末。

做法流程：

1.把臘腸切成薄片，然后放入盤中裝盤，接著清洗干凈芹菜，也切成小段，再準備好蒜末。

2.起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入臘腸一起煸炒，煸炒出多余的油脂，再倒入蒜末一起翻炒炒香。

3.然后倒入芹菜一起翻炒，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻，炒至芹菜斷生，即可出鍋開吃。

芹菜炒臘腸

四、菠菜炒雞蛋

食材準備：菠菜、土雞蛋、蒜末、豆瓣醬。

做法流程：

1.取碗打入五個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入雞蛋液滑熟，再盛出備用。

2.清洗干凈菠菜，然后起鍋燒水，水燒開以后，加入適量的食鹽和花生油調味，然后放入菠菜焯熟，再撈出瀝干水分裝盤。

3.起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后放入菠菜和煎好的雞蛋，一起翻炒均勻，即可出鍋開吃。

菠菜炒雞蛋

五、酸辣土豆絲

食材準備：土豆、干辣椒、蒜末、蔥段。

做法流程：

1.土豆去皮，清洗干凈，然后笑成土豆絲，接著放入清水中泡一下，泡除淀粉。

2.接著準備好所有的配菜，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和干辣椒爆香，再倒入土豆絲翻炒。

3.加入適量的食鹽、生抽、蠔油、雞精和食醋調味，繼續翻炒均勻，然后放入蔥段一起翻炒。

4.炒至土豆絲斷生后，即可出鍋開吃。

酸辣土豆絲

六、清炒四季豆

食材準備：四季豆、小米辣、蔥蒜末。

做法流程：

1.清洗干凈四季豆，然后改斜刀切好，接著起鍋燒水，水燒開以后，加入一丟丟食鹽調味，接著放入四季豆焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2.起鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入四季豆和小米辣，繼續翻炒均勻。

3.再加入適量的食鹽、雞精、生抽和白糖調味，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

清炒四季豆

七、蒜蓉生菜

食材準備：

做法流程：

1.清洗干凈生菜，接著起鍋燒水，放入適量食鹽調味，水燒開之后，倒入生菜焯熟，然后撈出瀝干水分備用。

2.準備好蒜末，然后起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著加入適量的生抽、蠔油和食鹽調味，繼續翻炒均勻。

3.然后倒入適量的淀粉水，煮至湯汁濃稠，然后淋在生菜上，即可出鍋開吃。

蒜蓉生菜

八、清炒紅薯葉

食材準備：紅薯葉、蒜末。

做法流程：

1.清洗干凈紅薯葉，然后切好蒜末，再起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香。

2.接著倒入紅薯葉一起翻炒均勻，加入適量的食鹽和雞精調味，淋入一丟丟清水，繼續翻炒均勻。

3.炒至紅薯葉斷生后，即可出鍋開吃。

清炒紅薯葉

以上推薦的八道家常美食，你學會了嗎？道道營養美味，葷素搭配均衡，是除了大魚大肉以外的元宵必備美食。喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧，更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。