滴上幾滴,五分鐘輕松解凍冰箱里的凍肉,不管肉多硬,快速解凍還沒有腥味

黄朔 2022/10/14 檢舉 我要評論

冷凍肉是很常見的一種肉食,冷凍肉可以很好的保存肉類,但是冷凍肉的口感沒有新鮮的肉口感味道好,解凍冷凍肉也是需要注意的一個方法。

冷凍肉如何快速解凍

冷凍過的肉很多人都是直接用水解凍,這樣解凍的肉口感不好。教大家一個解凍肉的方法,拿一個鋼鍋倒置在桌面上,鍋底朝天,將凍肉放在鍋底上,用鋼鍋放在凍肉上壓住,形成干鍋底-凍肉-干鍋底的三明治狀,鋼鍋要先預熱成溫熱狀態使用。

但是今天來和大家分享一個快速解凍的方法。

【凍肉中加兩樣,五分鐘輕松解凍】

步驟分享:

1、首先把需要解凍的凍肉從冰箱中取出,并 準備上一大盆的清水,冷水即可,不用溫水,也不用熱水。

2、然后將凍肉放入清水中, 清水的量一定要多,要給它全部沒過凍肉,下一步我們要往凍肉中加入兩樣東西。

3、第一樣東西是我們每天都在使用的食鹽,食鹽可以多加入一些, 它可以快速地降低凍肉中冰塊的凝固點,從而讓凍肉快速被解凍開,減少解凍所需的時間。

4、而這第二樣東西就是白醋,適量加上一些的話, 能夠起到一個去腥的效果,從而讓解凍好的肉質沒有一點腥味,烹飪出來的口感也會更好,和新鮮肉一樣。

5、兩樣東西都加入好以后,我們再下手把食鹽和白醋攪拌一下,讓其充分溶解,并 讓凍肉在食鹽白醋水中,靜置浸泡五分鐘時間。

6、五分鐘以后,肉塊已經解凍到七八成了,只剩中間一小部分還有夾冰,這時我們還需進行下一步的操作。

7、將 初步解凍好的肉塊取出,放到案板上,再給它切成小片,這塊凍肉是非常好切的,隨便一切就下來,既不會太軟,也不會太硬,切出來厚薄均勻。

8、全部切好以后,將肉片裝入大碗中,再 往里加上適量的清水,簡單淘洗一下,肉片中殘留的冰塊也全部融化解凍了。

小貼士:

1、吃不完的肉,我們可以將其切分成多個小塊, 一塊大概為一頓的量,并分別用袋子裝起來,這樣在解凍的時候,取一塊即可, 從而避免肉塊反復的解凍,影響肉質的營養價值。

2、用冷水來進行解凍的話,能夠 從里到外讓凍肉快速地解凍開來,也不用很長的時間。

3、按照以上方法所解凍出來的肉片,是特別柔軟鮮嫩的, 一點腥味都沒有,和新買的一樣好吃。

冷凍食物若用熱水化凍,一是化不透,二是會改變食品的鮮味,三是可損害食品中的維生素。在用40℃的熱水化凍時,經過5個小時,凍肉表面的溫度還保持在25℃左右,而凍肉中心部分的溫度仍然只有-2℃。

凍肉并沒有真正化透。如果在高溫季節,還會使細菌大量繁殖,使食物加快變質。另外,也盡量不要放在常溫環境下慢慢化解或泡在水里進行解凍,以免細菌繁殖。解凍過的食物容易產生細菌,水分也會流失,所以解凍過的食物就不適合再放入冰箱啦。只要保存方法正確,加上解凍方式正確,每頓吃上新鮮食物一點都不難。


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