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雞蛋放冰箱就大錯特錯!養雞場大姨教我一招,放3個月跟新鮮的一樣
2024/05/16

你還在把雞蛋直接放冰箱嗎?很多人都做錯了!之前也是這樣,直到認識一位養雞場大姨,才知道直接把雞蛋放冰箱,不僅容易變質,還可能污染其他食材!這是怎麼回事呢?

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原來,雞蛋殼上雖然肉眼看不見,卻藏著不少細菌。直接放進冰箱,這些細菌就會「四處亂竄」,污染其他食物。你可能會說,那洗洗再放總行了吧?錯!雞蛋殼外有一層保護膜,可以防止細菌入侵,但這層膜偏偏是「怕水」的,一洗就破壞了,細菌反而更容易進入雞蛋,加速變質。

那到底該怎麼辦呢?大姨教我一招,特別簡單!那就是:把雞蛋放進保鮮盒再放冰箱!最好是單獨用一個抽屜存放,避免細菌交叉污染。如果你買的是盒裝雞蛋,那就更省事了,擦干凈盒子直接放冰箱就行。另外,雞蛋放進冰箱后,盡量不要反復拿進拿出,減少細菌污染的機會。

除了這個妙招,還有3個小細節要注意,才能最大限度延長雞蛋的保質期:

1. 大頭朝上豎著放。雞蛋大頭有氣孔,能讓雞蛋「呼吸」保持新鮮。大頭朝下,氣孔堵塞,雞蛋就容易壞。

2. 別跟「重口味」食材放一起。雞蛋會「吸味」,跟蔥姜蒜等氣味大的食材放一起,容易串味變質。

3. 遠離潮濕環境。雞蛋外殼的保護膜怕水,潮濕環境會破壞保護膜,導致雞蛋變質。

最后,大姨提醒我,雞蛋也是有「保質期」的,放冰箱最多也就1個月左右,常溫下冬天能放15天,夏天就只有一周左右。所以,雞蛋別囤太多,吃多少買多少最靠譜!

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