大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

紅燒蝦

材料：凍紅蝦400克，大蒜3瓣，蔥2段，姜3片，八角2粒，花椒20多粒，米醋4勺，醬油1勺，白糖1.5勺、料酒1勺、鹽、植物油

實踐：

1將紅蝦室溫解凍，打開紅蝦的背部取出蝦線，沖洗干凈

2鍋內燒熱植物油，加入蔥、姜、蒜、八角、花椒炒香，加入紅蝦炒至變色

3稍微開大火，鍋內溫度一升高就煮米醋，迅速蓋上鍋蓋燉20秒，然后打開（煮米醋，去腥提味，不要遺漏）

4倒入沒過材料的開水，加糖、醬油、鹽，大火燒開，中小火煮熟，關火加少許湯汁出鍋（材料里的醬油顏色淺，味道鮮美，加一勺顏色剛剛好，如果用普通醬油，就減少用量，多了顏色會變黑）

番茄燒排骨

材料：排骨500克、番茄300克、青椒兩個、蠔油一勺、生抽半勺、老抽一勺、鹽一勺、白糖一勺、番茄醬一勺

做法：1.番茄切塊，青椒切塊，姜切片；

2.排骨切小塊，焯水撈出備用；

3、鍋里放一點油，把排骨煎微黃，放入姜片炒出香味；

4.放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻；

5.兌入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘，調入鹽；

6.大火收汁不要收干，稍微留一點；

7.放入番茄青椒大火炒斷生即可

花菜炒木耳

材料：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水淀粉。

做法：

1、木耳提前泡發兩小時，洗凈備用。

2、花菜洗凈汆水，備用。

3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色后加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開后轉小火慢燉。

4、著色均勻后入木耳大火翻炒。

5、加入鹽調味。

6、最后加入水淀粉，大火收汁

家常菜醬牛肉

材料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。

做法

1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊后備用。

2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用。

3、蔥切大點的段、姜拍破備用。

4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。

5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。

6、鍋中再做清水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

7、重新開鍋之后入牛肉大火做開。

8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關火。

9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

鵪鶉蛋紅燒排骨

材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；

做法：

1.小排洗凈，焯水，加生姜料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；

2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之后虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；

3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成；

砂鍋娃娃菜

食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食鹽、雞精、生抽、蠔油、辣椒醬、大蒜。

做法：

1.將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟。

2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小塊，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。

3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。

4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油和生抽。

5.再放入雞精和老干媽，炒至根莖變軟，再加入葉片部分。

6.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有食材。

7.加入油豆腐，大火燒開后轉

宮保豆腐丁

食材：豆腐2塊、花生米20克、胡蘿卜1根、萵筍1根、干辣椒5個、花椒適量、姜5片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖3克、生粉1勺、豆瓣醬1勺、油適量；

做法：

1.萵筍切丁；胡蘿卜切丁；

2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁；

3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；

4.炒萵筍，胡蘿卜；加入豆腐；勾芡出鍋

三鮮蒸排骨

材料：肋骨、 火腿、冬筍、 冬菇、姜、蔥、鹽、糖、 生抽、老抽、料酒、水淀粉、雞精

做法：

1、排骨切小塊焯水煮三分鐘，水沸騰的時候撒點料酒，撈出洗凈控干水分備用；姜切絲；蔥切段；

2、排骨用生姜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、蔥段拌勻，腌漬1小時；

3、冬筍冬菇洗凈切片，火腿腸切條；

4、盤底鋪上冬筍、冬菇、和火腿條，排骨碼放在上面，腌漬排骨的汁水澆上；上鍋蒸1個小時；

5、蒸好的排骨濾掉湯汁，放點雞精攪拌均勻，用水淀粉勾芡，澆在排骨上即可。

菠菜炒雞蛋

食材：菠菜400克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、

做法:

1、準備好所需材料，菠菜擇去老葉沖洗干凈

2、鍋加水燒開，加入少許鹽，先將菠菜的根莖部下入開水中燙一下

3、在將葉部一起下入，煮1-2分鐘，當菠菜顏色變深綠時，將菠菜撈出，先將菠菜的根莖部下入焯水，在下入葉部，這樣焯水的成熟度一致，不會把葉子焯過火，放在冷水中投涼

4、撈出攥下水，將菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段

5、將雞蛋磕入碗內打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用

6、鍋內在添加少許油，下入蔥花炒香，下入菠菜快速翻炒均勻，加入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

剁椒腰花

食材：豬腰、蔥姜蒜、剁椒、生抽、糖、黃酒、醋、香油

做法：

1、大蒜和蔥白切碎備用。處理腰子的第一步：片去腰騷。將改刀過的腰花加兩大勺鹽抓洗干凈。第二步：用鹽清洗腰花。洗過的腰花加水，姜片蔥斷及小量黃酒和白醋浸泡二十分鐘。

2、燒一鍋開水，水面要寬，水開后加姜片蔥斷及黃酒，下泡好的腰花止速焯水，水變渾濁腰花變色即可出鍋。

3、焯好的腰花出鍋后在流動的水，下沖洗干凈，將腰花淋去水份，納大碗，加鹽生抽糖黃酒拌均勻。

4、炒鍋倒油，下蒜蔥碎小火慢慢炒香，往腰花上加一勺剁椒，蒜蔥碎炒到微黃，關火。

5、將蒜蔥碎同油一起倒入腰花中，拌均勻即可。

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