大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

大蒜炒雞蛋

材料：大蒜150克、雞蛋2個、鹽3克、料酒少許

做法：

1.大蒜去根去黃葉洗凈，蒜白部分對半切開后再切成小段，雞蛋打入碗中，加鹽、料酒和少許溫水攪拌均勻，加少許溫水是為了讓雞蛋炒出來更加嫩滑。

2.熱鍋熱油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出備用。熱鍋熱油放入蒜葉，翻炒變軟加入鹽，繼續翻炒均勻。

3.放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻就可以出鍋了，不要再放調味料了。

西紅柿和卷心菜

材料：大白菜4片、番茄1個（90g）、蔥花1湯匙、蒜頭4瓣、干辣椒適量（辣度可靈活掌握）

芡汁：蠔油1勺，一品鮮醬油1勺，鹽1/3勺，糖半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌勻

實踐：

1白菜泡水洗凈，要點：白菜先泡一會，更脆；洗西紅柿；將蠔油、一品鮮醬油、鹽、糖放入小碗中，加入水和淀粉拌勻，打成鹵汁待用（以上材料按比例）

2白菜用斜刀切片，白菜葉切成小塊；大蒜去皮，拍平，切碎

3炒鍋放植物油，油溫50%，下干辣椒段炒至呈棕紅色，加入蔥花和蒜末炒香

4加入大白菜，用大火翻炒

5炒至白菜枯萎，湯汁微微出，然后迅速加入西紅柿翻炒幾下

6倒入調好的芡汁，快速翻炒均勻，關火裝盤

制作技巧：白菜可以生切，炒久了就不脆了

小炒牛肉

食材：牛肉；干紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉（真的只要少少的生粉）抓勻腌一會兒

2、腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒

3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒

4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了

5、然后繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試咸味兒不夠加鹽一點兒味精調味兒完成

干鍋燜仔茄

食材：白茄、青紅杭椒、鮮五花肉、洋蔥絲、調料蠔油、辣妹子醬、辣醬、味精、胡椒粉、生粉、姜絲、蒜片、醬油、鮮魚湯、雞蛋糊、色拉油

做法：

1、將白茄去皮切成約１厘米寬、５厘米長的滾刀塊，粘上干生粉掛全蛋糊，青紅椒切成馬耳朵形備用。

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