大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

涼拌牛腱子

材料：牛腱1000g，鹽1.5小勺，花椒一大勺，八角3個，香葉一片，蔥一段，姜一塊，干辣椒5個，胡椒粒10粒，桂皮一小塊

做法：

1.牛腱買返來沖刷一下，輕微晾一下水份，用鹽和花椒粒揉搓20分鐘閣下；放無水無油的盆里腌制至多2天，腌好掏出放架子上晾一上來水

2.鍋內放冷水，下腌好的牛腱，煮開后繼續煮5分鐘，撈出用熱水沖一下，把鍋內的水倒掉

3.牛肉繼承入鍋加大批熱水，把殘剩的調料放入調料包也入鍋，大火燒開轉小火，逐步燉至牛肉用筷子能隨意馬虎扎透為止，撈出放架子上晾，至多半天以后再切來吃

4.生抽：香油：醋：鹽=1：1：1：0.5的比例兌好調味汁，加少量小辣椒碎調勻

5.牛肉切片，擺盤，撒少許蔥絲，倒入調味汁便可上桌

肉絲炒萵筍

原 料：瘦豬肉５０克，凈萵筍２００克，花生油５０克，滑肉用油５００克，（約耗３０克）醬油５克，精鹽５克，味精２克，水淀粉１０克，蔥、姜末少許。

做 法：

① 將萵筍擇去葉、削去皮，洗凈切成細絲；

② 瘦豬肉洗凈，切成細絲，放入盆內，加入水淀粉１０克、精鹽２克上漿，用熱鍋溫油滑散撈出。

③ 將炒菜用油放入鍋內，熱鍋下入蔥姜末熗鍋，投入萵筍煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、水少許，開后勾芡，放入味精攪勻即成。

蝦仁豆腐

做法：材料：蝦仁少許，豆腐1塊，玉米淀粉1勺，蛋清少許，蔥末，姜絲，鹽少許，花生油少許。

1，蝦仁放入玉米淀粉和蛋清抓勻備用，豆腐切成小丁，蔥姜切末。

2，鍋燒熱放入花生油，放入蝦仁滑一下，放入蔥姜炒香，放入豆腐丁炒勻，加鹽調味，出鍋即成。

京醬肉絲

準備食材：瘦肉，千張，黃瓜，胡蘿卜，甜面醬。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、蠔油、淀粉，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒，炒至變色后加入一勺甜面醬，淋入一點點清水，翻炒均勻即可盛出備用。

3、千張直接放入開水中焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分，晾干備用。黃瓜和胡蘿卜清洗干凈，然后切成絲備用。

4、晾干的千張，平鋪在案板上，再放上胡蘿卜絲和黃瓜絲，均勻的擺好，再卷起來，拿一把干凈的刀斜著切。

5、切好的千張卷擺放在盤子上饒成一個圈。再把剛剛炒過的肉絲放入盤子的中間位置即可。一道簡單又好吃的年夜飯就做好了。

酸湯魚片

食材：200克魚片、喜歡的蔬菜（100克金針菇、100克萵筍切片）、酸湯肥牛懶人調料1小袋

做法：

1、 魚片加少量鹽、白胡椒粉、淀粉，腌制10分鐘，金針菇、萵筍片焯水，放入碗里備用

2、 倒入1小袋酸湯肥牛調料，加350毫升水煮沸，放入魚片煮2-3分鐘，出鍋蓋在蔬菜上即可。

3、酸辣爽口真的巨過癮 味道不要太正哦！嫩滑的魚肉搭配黃燈籠椒的鮮香，瞬間打開味蕾過年來一口熱氣騰騰的酸湯，真的不要太幸福！喜歡酸辣口的小野花們千萬不要錯過！

4、魚片也可以用巴沙魚片，防止魚片粘連可以一片一片下鍋~上桌前一定要撒些青紅辣椒圈、香菜、蔥花增加氛圍感哦！

五色涼拌粉皮

食材：紫甘藍、胡蘿卜、紅椒、黃瓜、粉皮、辣椒油、蒜末、芝麻醬、花生、白糖、香醋、香油、生抽

1：將紫甘藍、胡蘿卜、黃瓜和紅椒洗凈，切成細絲，放入碗中;

2：粉皮切成細條，放在蔬菜絲中間;

3：取一個碗調料汁，碗中加入蒜末、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、生抽、白糖和香醋拌勻;

4：將調好的料汁澆在粉皮上，撒上一些花生碎就可以了;

五香雞米花

制作配料：雞胸肉2塊 生抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 胡椒粉3克 料酒1勺 面粉400克 鹽半勺 五香粉4克

制作方法：

1、準備所需要的材料；

2、雞胸肉洗凈處理干凈，然后切成小塊備用；

3、把切好的雞胸肉放在碗中，加入料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，腌漬15分鐘左右；

4、準備面粉，面粉里加入五香粉、鹽拌均勻；

5、然后把腌漬好的雞胸肉放在面粉里，先裹上一層面粉；

6、然后雞胸肉用網篩把多余的面粉篩掉；

7、再放在清水里過一遍清水；

8、再放在面粉里裹上一層面粉，再把多余的面粉篩掉；

9、鍋里加入足夠的油，油溫5-6成熱，放入雞塊，中小火慢慢炸，炸至表面微黃色撈出，油溫升高，再次復炸一遍，撈出來控油；

10、這樣我們的五香雞米花就做好了，外面裹上的面粉脆脆的，雞肉鮮嫩不塞牙，喜歡吃雞米花的可以在家試試看。

豉汁南瓜

食材：南瓜350克，發酵豆20克、蔥、姜的量量、淀粉的量，芫荽的數量、適量雞精和適量鹽。、適量油

做法

1、南瓜洗凈，去皮，播種，切或切。

2、把水倒入中等的井里，除去排水的水；

3、取莖葉香菜洗凈，蔥、姜、豆豉；

4、鍋內放入油燒熱，姜片、豆豉煸炒；

5、倒入南瓜、洋蔥

6、鹽，雞肉調味，放入香菜，加水淀粉勾芡，煸炒，再淋麻油點。

節節登高一紅燒小排

【材料】豬小排（豬肋排）500克，菱角粉15克，香油5克，鹽5克，白砂糖80克，味精3克，醬油20克，豬油40克，醋30克，番茄醬50克，黃酒15克

【具體做法】

1.將豬小排洗凈，斬成大塊，拍松，再斬成長約6.6厘米、寬約2厘米、厚約0.6厘米的長條，加菱粉、醬油、黃酒、味精拌勻腌漬1～2小時

2.鍋上火，下豬油燒到七八成熱，倒入排骨慢慢炸熟，撈出

3.待油回升到八成熟時，再將排骨放入炸酥后，撈出瀝油，待用

4.立即在另一鍋內放少量水、白糖、鹽、番茄醬、米醋，用小火調成 糖醋汁

5.將炸好的排骨放入糖醋汁內，炒到糖醋汁裹上排骨，澆上香油，顛翻一下，起鍋裝盤，即成

南瓜蒸排骨

所需食材：老南瓜1塊、排骨400克、大蒜5瓣、胡椒粉適量、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、淀粉2勺、小蔥1根、食用油適量。

具體做法：1、將買回來的新鮮肋排剁成寸段，用水浸泡去血水，再洗凈用廚房紙吸干表面水分。

2、將老南瓜的表皮洗凈，切成小方塊，大蒜去皮剁成蒜蓉備用。

3、將洗好的排骨放到一個大碗里，把蒜蓉放到排骨上，鍋中倒入適量的食用油加熱后澆在蒜蓉上，激出蒜蓉的香味。

4、再放放胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、鹽和淀粉，用手抓勻腌制15分鐘。

5、找一個大點兒的盤子，將腌好的排骨擺在盤中央，南瓜塊圍著排骨擺一圈即可。

6、上蒸鍋或蒸箱，水開蒸25分鐘即可，取出后撒上蔥花即可端上桌了。

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