1.首先準備幹香菇20個，將其放在清水中給它浸泡60分鐘備用。

2.準備五花肉一塊將其切成薄片，然後再切成小丁放入碗中備用。

3.準備大蒜六瓣將其去皮，然後給放在案板上給它切成薄片。

4.再準備小蔥兩根同樣將其切成蔥花，放入碗中備用。

5.這個時候香菇已經泡發好啦，然後放在清水中給它沖洗乾淨給它切成薄薄的細絲。

6.炒鍋燒熱在裡面加入一勺食用油，油燒至冒煙時將寬油倒出。然後在裡面加入一勺涼油。將準備好的肉末給它倒進來。

7.將肉末裡面的油脂給它逼出來，炒至肉末變色之後，然後再將準備好的薑末倒在裡面。

8.炒出香味過後，鍋邊淋入少許的黃酒。

9.然後再鍋邊淋入半碗的開水，用大火給它快速的煮15秒。

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