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燉銀耳湯,記住不要直接下鍋,全程記住2個要點,15分鐘膠質滿滿!
2024/04/01

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銀耳,是一種富有營養的東西,其中膠質滿滿,對于女性朋友而言,無疑是非常好的東西,常吃皮膚更水潤、面色更紅潤。平時我建議大家,可以多喝銀耳湯,營養豐富的同時,口感也蠻好的,大多數人都能接受。

燉銀耳湯,其實蠻簡單的,不就是銀耳加上水,然后一直燉,燉到出膠為止嗎?但是這個方法,有沒有覺得很麻煩,往往耗費的時間很長,燉上1個小時甚至都沒有膠質,看上去毫無食欲。

實際上燉銀耳湯,最忌直接下鍋,有些小技巧沒有掌握,就是做不出好吃的味道,就是不容易出膠的。那麼要想出膠又快又多,我教大家方法,全程記住2個要點,15分鐘就能膠質滿滿。

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食材:銀耳、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖、清水

1、新鮮的銀耳或者是干銀耳都是可以的,但是干銀耳需要提前泡發,等泡好了以后,再將其撕碎。

2、這里就有技巧了,撕碎銀耳,一定要越碎越好,塊頭越小的話,煮出膠質的機率越高,煮的越發黏稠,這是第一個要點。撕碎后的銀耳,直接倒在鍋子里就行了,下面有一塊黃色的硬根,這個扔掉即可。

3、接下來,我們再把紅棗洗凈,扔在鍋子里,然后蓮子要提前泡一下水,最好把里面的苦芯去掉,去掉以后也倒在鍋中,接下來往其中添水,水量一定要沒過銀耳才行,多來點水。

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4、接下來把蓋子蓋上,然后開始煮銀耳湯就可以啦,大火燒開后不用管,繼續保持大火煮上15分鐘,這時候把蓋子掀開。但是這時候還是沒有膠質的,不用擔心,我教大家一招,立馬出膠。

5、拿一把勺子,直接放到鍋子里,然后開始不停攪動,攪動的速度越快越好,越快就越容易出膠,很快就能看到里面的銀耳湯,從原來很稀的狀態,變成很粘稠的狀態啦,用勺子快速攪動,這是第二個要點。

6、重新蓋上蓋子,繼續燉上十幾分鐘,或者幾十分鐘也可以,如果有時間的話,煮好以后掀開蓋子,把枸杞加進去,冰糖也放進去攪拌到融化,這樣就可以舀出來開喝啦,香濃黏稠,特好喝,又有營養。

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