銀耳,是一種富有營養的東西,其中膠質滿滿,對于女性朋友而言,無疑是非常好的東西,常吃皮膚更水潤、面色更紅潤。平時我建議大家,可以多喝銀耳湯,營養豐富的同時,口感也蠻好的,大多數人都能接受。
燉銀耳湯,其實蠻簡單的,不就是銀耳加上水,然后一直燉,燉到出膠為止嗎?但是這個方法,有沒有覺得很麻煩,往往耗費的時間很長,燉上1個小時甚至都沒有膠質,看上去毫無食欲。
美食視訊:天冷要喝銀耳湯,教你老一輩秘製做法,用料簡單味道好,又粘又稠
實際上燉銀耳湯,最忌直接下鍋,有些小技巧沒有掌握,就是做不出好吃的味道,就是不容易出膠的。那麼要想出膠又快又多,我教大家方法,全程記住2個要點,15分鐘就能膠質滿滿。
食材:銀耳、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖、清水
1、新鮮的銀耳或者是干銀耳都是可以的,但是干銀耳需要提前泡發,等泡好了以后,再將其撕碎。
2、這里就有技巧了,撕碎銀耳,一定要越碎越好,塊頭越小的話,煮出膠質的機率越高,煮的越發黏稠,這是第一個要點。撕碎后的銀耳,直接倒在鍋子里就行了,下面有一塊黃色的硬根,這個扔掉即可。
3、接下來,我們再把紅棗洗凈,扔在鍋子里,然后蓮子要提前泡一下水,最好把里面的苦芯去掉,去掉以后也倒在鍋中,接下來往其中添水,水量一定要沒過銀耳才行,多來點水。
4、接下來把蓋子蓋上,然后開始煮銀耳湯就可以啦,大火燒開后不用管,繼續保持大火煮上15分鐘,這時候把蓋子掀開。
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