近年來，內蒙古草原游也如火如荼，全國各地游人紛至沓來，其中游草原，吃蒙餐，喝美酒當然是必不可少。但吃蒙餐究竟應該點哪些菜，既能體味到內蒙古的民族特色，又美味可口，還不會過于昂貴，以我們前兩天吃的一頓蒙餐為例，今天我就跟大家聊一聊。蒙餐無外乎奶茶、炒米、餡餅、羊腸、手把肉、羊雜湯、烤羊排、牛筋骨、烤全羊等蒙古族特色美食。
奶茶和炒米作為正餐前的飲品和潤胃食糧，要提前要，人多時通常點個鍋茶，也就是奶茶鍋。奶茶里面放些少量的炒米和牛肉粒，燃上酒精煮沸，吃肉喝酒前來上一碗，解渴又養胃。
另外再取幾勺炒米加點奶皮子、酸奶、烏日莫（奶中的精華）攪拌均勻，細細嚼上幾口。開玩笑說法，之后酒都能多喝三杯。
先說烤全羊，如果是前幾年我肯定不會推薦的，那時候還很少有先進的360度自動烤箱，往往烤出來的羊肉外糊里生，除了展示一下，搞搞儀式有用，真正想吃肉的沒幾個。但如今確實不一樣了，有了先進的烤箱烤爐，記得無論人多人少，都不要選太大的羊，要選那種兩歲以里的小羯羊，烤出來才會真正的外酥里嫩、肥瘦適當、美味可口。
當然如果用餐人數較少也不建議點，有點浪費。點手把肉或烤羊排烤羊腿就完全可以了，內蒙古的手把肉各地做法也不盡相同，通常都是只加鹽茐花冷水煮成，不加其他調味品以保持羊肉的原汁原味。
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