曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

甜辣釀茄子

做法：

1、茄子選粗壯的，洗凈對半切開，再切成四段，每段切成一坑坑的，將坑坑塞滿肉滑后在表層均勻灑上面粉或生粉，鍋里多點油，油熱后先將有肉肉的一面放在鍋里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透。

2、茄子煎好撈出放入盤子里，鍋里熱油放入剩余的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣醬和水，最后倒入水淀粉讓汁變稠，將肉末泰式甜辣醬汁倒釀茄子上，即可。

菠蘿糯米餅

做法：1、糯米粉，玉米淀粉和綿白糖一起放入；

2、牛奶倒入，用手動打蛋器攪拌均勻；

3、菠蘿切小塊；

4、把菠蘿放入糯米粉糊；

5、然后攪拌均勻；

6、鍋中放入食用油，油溫高放入少許糯米粉面糊；

7、一面煎至金黃，換另外一面，兩面煎至金黃即可。

蝦仁炒白菜

做法：1、蝦仁洗凈，加入適量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉攪拌均勻腌制10分鐘；

2、將大白菜切開，留一半，然后洗凈，切段，胡蘿卜擦絲，大蒜瓣切丁；

3、熱鍋倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青蝦仁煸炒一下，加入醬油，煸炒至上色，撈出備用；

4、先將大白菜桿倒入鍋中，煸炒至斷生，然后加入大白菜葉、胡蘿卜絲，加入適量鹽、糖煸炒至變色；

5、加入炒好的蝦仁，煸炒片刻，關火，最后加入適量雞精翻拌均勻即可出鍋。

蔥爆肉片

食材：梅花肉100克、大蔥2根、食鹽1小勺、醬油1大勺、料酒1小勺、淀粉1/2小勺、植物油3大勺

做法：

1、將梅花肉切片，倒入醬油、料酒、用手抓勻；

2、放入干淀粉再抓勻，放入2小勺植物油拌勻；

3、大蔥的蔥白切片；

4、起鍋燒油，放入腌好的肉片，翻炒變色盛出；

5、鍋里放入大蔥和適量的鹽，大火翻炒幾下，然后倒入肉片再翻炒均勻就可以了，喜歡帶點湯汁的，可以在放肉的時候順著鍋邊放一小勺水 。

泡椒華子魚

做法1、華子魚處理干凈，瀝干水，放入食鹽、料酒、羅勒葉腌制10分鐘左右。

2、鍋燒熱，放油，下鍋煎華子魚，兩面煎香煎透后，放入蔥和姜煸出香味。

3、接著放入桂林辣椒醬煸出紅油。

4、再加入適量水，并放入白糖、紅燒醬油以及泡椒和米醋。

5、先小火慢燉10分鐘，再開大火收汁，直至汁濃稠。

6、最后灑上紅椒碎即可出鍋盛盤。

烤豆腐

食材：豆腐、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面、食用油、鹽適量

做法

1、豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。

2、食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻，刷豆腐正反側面各一次。

3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續烤約20分鐘。

上海蔥油拌面

做法：1、將適量香蔥去根洗干凈，剪成2cm的蔥段；

2、鍋中倒入油大火燒熱，然后將香蔥放入油鍋里，小火慢慢地熬；

3、待香蔥變成金黃色時放生抽，蝦皮和糖繼續熬，糖融化時就可以關火，蔥油就熬好了；

4、準備一個鍋，鍋中水燒沸騰后放入面條煮熟；

5、煮熟的面條撈出控干水分拌入蔥油即可。

粉蒸肉

做法：1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制四小時；

2、腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；

3、土豆去皮洗凈切厚片；

4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉；

5、入鍋蒸，大火至水開后，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

長豆角五花肉

食材：豇豆250克、豬肉200克、蒜5瓣、八角1顆、生抽、鹽

做法：1、燒開水，水沸后將長豆角放進去轉小火煮2分鐘，撈出備用；

2、鍋內放少許油，加五花肉煸炒出油脂；

3、五花肉出油顯黃后，加入蒜瓣，生姜，八角，瀝干水的長豆角繼續炒一會兒至豆角表皮發皺；

4、最后加少許水，適量生抽和鹽，炒勻即可。

蒜泥菠菜雞蛋

材料：菠菜、雞蛋、木耳、蒜子、鹽、味極鮮、麻油

做法：

1、菠菜去根洗凈、水發木耳切絲、蒜子切成蒜泥。雞蛋打散。

2、鍋中放清水，分別下菠菜和木耳絲，焯熟撈出。

3、鍋中放油，倒入雞蛋液，煎成蛋皮，然后切絲。

4、菠菜放盤中，倒入蛋皮絲、木耳絲、蒜泥，小半勺鹽和適量味極鮮，淋幾滴麻油拌勻，即可。

杏鮑菇炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆；杏鮑菇；紅椒；雞精；鹽；白糖少許；生抽；姜末；蔥末

做法：

1、荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用。杏鮑菇切片，紅椒切塊。

2、鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。

3、放入焯過水的。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可。

雞蛋豆腐蒸肉末

做法：1. 雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻

2. 內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中

3. 稍微和勻

4. 蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）

5. 紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁

6. 熱鍋涼油爆香蔥蒜末

7. 下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃

8. 調入老抽上色、烹入料酒去腥

9. 倒入香菇碎炒勻

10. 加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘

11. 倒入紅椒和尖椒碎炒勻

12. 勾入水淀粉收濃湯汁即可

13. 把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌炒至斷生，加入肉片同炒

香辣土豆泥

所需食材：土豆2個，牛奶50克，蒜末適量，辣椒粉3勺，生抽3勺，米醋2勺，韭菜少許，花椒適量

1.土豆去皮，切成片放進盤子，鍋中蒸熟。

2.將蒸熟的土豆片放進保鮮袋中，搟成土豆泥。

3.土豆泥中加放牛奶攪勻至粘稠。

4.碗中放蒜末，辣椒粉和鹽。鍋中放適量的油，放入花椒炸香，過濾掉花椒。然后熱油澆入碗中拌勻。再倒入生抽，米醋拌勻。

5.韭菜切成小段，澆1勺熱油燙熟。

6.土豆泥中澆入調好的辣油，再撒上韭菜碎，也可以加點花生碎和芝麻，就可以吃了。

草帽餅

食材豬肉800克、韭菜200克、餃子皮適量、雞蛋1個、蠔油30毫升、胡椒粉1克、五香粉1克、白糖3克、精鹽5克、生姜15克、生抽醬油30毫升、原味鮮1克、芝麻油10毫升

做法1.準備新鮮的前上肉。

2.洗凈瀝水后去皮切小塊，生姜切碎。

3.分批加入洗凈的料理杯中。

4.攪到略粗的肉末。

5.加入配料中除芝麻油以外的調料。

6.朝同一方向，攪打上勁后腌制30分鐘。

7.韭菜摘洗干凈。

8.用廚房用紙擦干水分后切碎末。

9.倒入碗中，加入少量的鹽，五香粉。

10.拌勻后淋入芝麻油。

11.取300克腌好的肉泥。（其它的肉餡，留著別用）

12.翻拌均勻后即可。

13.取餃子皮，稍稍搟開后，中間位置放入餡料，可適當的多一些。

14.邊緣抹水后蓋一張餃子皮。

15.粘合后用叉子壓出花紋。

16.依次手法，做出所有的草帽餅胚子。

17.鍋中刷一層薄油，下草帽餅胚子。

18.中間火慢慢煎

19.煎至兩面金黃色時即可。

芝士蒸豆腐

1.食料

2.豆腐焯水5分鐘(去豆腥味)

3.鍋中水燒開，放入豆腐中火蒸3分鐘

4.再放上芝士繼續蒸3分鐘

5.1克醬油加入5克左右的溫水拌勻

蜜汁叉燒肉

原料：五花肉、蠔油、醬油、料酒、姜、叉燒醬

做法

1. 準備好食材；

2. 把肉洗干凈，瀝干水份。然后用叉扎了一些小洞；

3. 把姜剁著姜末，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；

4. 然后加進料酒；

5. 再倒進叉燒醬；

6. 用小刷把鍋底上刷一層油；

7. 把腌制好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。

海米炒三鮮

材料：韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。

做法：1.先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

2.鍋中留底油下入海米煸炒。

3.把海米炒香后下入銀耳煸炒，當銀耳完全受熱后下入韭菜苔煸炒均勻。

4.然后烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。

5.炒勻后倒入事先炒熟的雞蛋。

6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

7.然后用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。

涼拌花菜

1.備好所需材料.

2.花菜切小塊,用鹽水浸泡10分鐘,洗凈瀝干備用.

3.木耳泡發.

4.所有材料切好.

5.鍋燒開水,滴入幾滴油,下花菜焯熟.

6.盛起瀝干水份,備用.

7.木耳、紅蘿卜焯熟.

8.撈起瀝干水份,與花菜放一起.

9.取一小碗,放入小米椒、蒜沫,調入鹽、生抽、雞精拌勻.

10.鍋燒熱油,澆入調好的醬料中.

11.把醬料倒入花菜中,調入麻油、涼拌醋,撒入蔥花.

京醬魷魚絲

材料：魷魚1條，甜面醬3湯匙，蔥絲5克，姜三片，香菜末5克，鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1湯匙，油1勺

做法

1.魷魚清理干凈切粗絲，用少許料酒和鹽腌制20分鐘，蔥絲鋪在盤中備用

2.熱鍋放油，下姜片爆鍋，盛出姜片，將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出

3.鍋里留底油，下甜面醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠

4.下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的盤中，撒上香菜末即可

農家脆鴨腸

食材：脆鴨腸、小香芹、姜蒜、豆豉、干椒節、青紅尖椒、色拉油、味精、雞精、鹽、醬油、料酒、蠔油、香油

做法：

1、先將鴨腸改刀成3厘米長的段，過水再過油漏起備用；

2、青紅尖椒切圈狀待用；

3、鍋置旺火留底油加入配料炒香加入鴨腸調正味道，烹料酒淋油起鍋裝盤即可。

酒釀南瓜丸子

食材：糯米粉，南瓜泥，白糖，淀粉，紅糖，枸杞，紅棗片，酒釀 1小碗

步驟：

1.把南瓜的皮和瓤處理掉，切成薄片，放入蒸鍋蒸十分鐘。取出后碾壓成泥，將糯米粉依次倒入南瓜泥中，一邊攪拌直至沒有面絮，然后揉成柔軟的不粘面團。

2.將面團滾成細條，切成小塊，然后滾成相同大小的小球，以備后用 ；

3.將清水倒入鍋中，煮沸，加入紅棗片，枸杞和南瓜小丸子，用勺子輕輕攪拌，以防止南瓜小丸子沉到鍋底。

4.丸子球漂浮起來后，可以加入紅糖和淀粉水。加入淀粉水可使糖水更滑爽，口感更好；最后，在關火之前，加入一小碗酒釀，攪拌均勻，然后可以從鍋中盛出了。

肉末四季豆

食材：四季豆300克、豬里脊肉200克、姜1片、紅辣椒一個、豆瓣醬1大匙、白糖2小匙、醬油3大匙

做法：

1、四季豆洗凈，摘除頭尾，對半折成兩段；

2、豬里脊肉洗凈，切絲；姜去皮，切未備用，紅辣椒切小段；

3、鍋中倒入1大匙 油燒熱，爆香姜末辣椒；

4、加入豆瓣醬及肉絲炒熟，再加入四季豆及白糖、醬油、少許水，炒至湯汁收干，即可盛出。

宮保素丁

材料：杏鮑菇 胡蘿卜 花生米 紅椒 豆筍 面筋 芹菜 姜末

做法

1. 所有材料切成丁，鍋內放入少許油，將花生米炒熟。

2. 放入切好的食材爆炒，加入釀造醬油、鹽。

3. 最后倒入花生米快速翻炒出鍋，撒上芝麻即可。

蒜蓉粉絲蒸蝦

食材：蝦20只，粉絲2小捆，白胡椒粉少半勺，蔥花2大勺，蒜蓉8瓣的量，料酒2勺，鹽少半勺，姜末1 大勺，植物油3勺、生抽2勺，蠔油3勺，米醋2勺，白糖半勺，鹽少許，清水2勺

做法：

1、粉絲提前溫水泡軟剪成段。處理蝦：蝦揪去頭不要，剪開背部挑去蝦線，剝去外殼，蝦尾部的殼要留著，沖洗干凈，蝦用刀稍微拍一拍。

2、 剝好的蝦用料酒、鹽、胡椒粉拌勻，腌制15分鐘。準備：蔥切蔥花，姜切末，蒜搗蒜蓉，粉絲撈出盤子里碼好。

3、 把蝦仁里的腌汁倒掉，把蝦碼在粉絲上。再用炒鍋放少許植物油燒熱，放入蔥姜蒜蓉爆香，放點鹽調個口味，趁熱澆在蝦上，淋入料汁。

4、 把裝蒜蓉粉絲蝦放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好后不要立刻打開，再燜5分鐘，蝦仁鮮嫩，粉絲入味。

涼拌芹菜金針菇

1.芹菜去葉洗凈切成斷兒備用。

2.金針菇去根洗凈瀝干水備用。

3.胡蘿卜切洗凈切絲備用。

4.鍋中放水煮沸，分別放入金針菇和芹菜、胡蘿卜焯水（芹菜和胡蘿卜可以一起焯水）焯水后放涼水中沖一下。

5.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿卜放入盤中。

青紅椒炒茄絲

做法1.把茄子，辣子，西紅柿洗凈備用

2.把茄子去皮切片，再切絲備用

3.再把青紅椒切絲，西紅柿切絲，蔥蒜切碎備用

4.鍋中倒入油，用大火將油鍋加熱，在加入蔥蒜爆香，放入茄絲，青紅椒絲，西紅柿絲翻炒，同時放入花椒粉，生姜粉，八角粉，鹽，生抽翻炒，在加入清水煮開后倒入少量淀粉勾芡，在撒上蔥蒜就可以出鍋啦

西葫蘆面條

做法1、把西葫蘆擦絲或切絲；

2、在小碗里混合蒜片、檸檬汁、醬油、辣醬、紅糖、橄欖油，拌勻備用；

3、調好的醬汁倒入鍋里，煮1-2分鐘，放入水淀粉，繼續煮到醬汁變濃稠；

4、把西葫蘆面條放入醬汁中，炒勻，炒1分鐘到西葫蘆面條微微變軟；

5、撒上花生粒、香菜開吃。

燒烤豆腐皮

食材：豆腐皮、鹽、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、十三香、味極鮮

做法：

1、豆腐皮切條；

2、鍋中放入油，接著下入豆腐皮，翻炒均勻；

3、加半勺鹽，半勺花椒粉，加少許十三香翻炒均勻，淋入適量味極鮮翻炒上色；

4、加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調味，最后加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。

洋蔥炒雞蛋

做法：1、洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒，加鹽攪打均勻。

2、熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味，把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。

3、翻炒至蛋液全部凝固，加入適量生抽，翻炒均勻即可，撒點蔥花點綴一下。

雞蛋煎餛飩

做法：1、雞蛋加1克鹽，打散備用。

2、鍋中水燒開，先把餛飩放鍋中煮熟。

3、煮熟的餛飩瀝干水份，將餛飩放入蛋液中裹上蛋液。

4、把裹上蛋液的餛飩放入油鍋中煎至表面金黃并翻個面。

5、多余的蛋液別扔掉，倒入鍋中快速用筷子把每只餛飩分開，煎好的餛飩放廚房用紙上吸去多余的油脂即可。

家常干燒帶魚

食材：超市買的現成的帶魚段500克，雞蛋1個，八角2個，花椒10余粒，姜6片，蔥段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味極鮮醬油1勺，鹽7克，白糖12克，植物油

做法：

1 帶魚段去鱗、去鰭、去內臟沖洗干凈，加2克鹽、白胡椒粉、3片姜、料酒拌勻，腌10分鐘；大蒜去皮，一切兩半。

2 帶魚段腌制好后，把雞蛋磕入盤中打散，放入帶魚段裹滿雞蛋液。

3 帶魚段煎好后，把原先煎好的帶魚段一同放入鍋中，加入八角、花椒、蔥段、姜片、大蒜，翻炒幾下， 沿著鍋邊烹入米醋，蓋上鍋蓋燜10秒鐘。

4 倒入與食材齊平的開水，加入味極鮮醬油、白糖、5克鹽，改中火蓋上鍋蓋燒10分鐘左右， 湯汁還剩少許，即可關火裝盤。

洋蔥炒肥牛

材料：肥牛；洋蔥；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蠔油；現磨胡椒粉；紅薯淀粉

做法：

1、洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用；

2、煮鍋坐水，水開后放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油，小火油五成熱時放入洋蔥；

3、炒出香味后加青紅椒塊同炒；洋蔥半透明時放入肥牛，翻炒均勻后加入調味汁，炒勻即可。

蒜熗西芹木耳

材料：西芹200g、東北黑木耳50g、鹽適量、蒜適量、生抽適量、香醋

做法：

1.將蒜子切末、西芹切條。

2.鍋中倒入清水，水開時，加一勺鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、西芹，焯熟，撈入涼水中。

3.鍋中倒入適量油，燒至八成熱備用。

4.準備一個碗，倒入蒜末，淋入熱油，加半勺鹽、適量香醋、生抽，拌均勻。

5.準備好一個大碗，倒入木耳、西芹，淋入調好的碗汁，攪拌均勻，即可裝盤享用。

西蘭花燒豆腐

材料：西蘭花、豆腐（用鹽水豆腐，不用嫩豆腐）

做法：

1、西蘭花洗凈切成小朵；豆腐切塊；紅椒切段。

2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用；西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控干水備用。

3、用鍋中剩下的一點油爆香姜片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，最后勾簿欠即可。

韭菜雞蛋餅

食材：面粉200g、雞蛋2個、韭菜少許、食鹽1小勺、純牛奶1杯、純凈水200ml

做法：

1、韭菜洗凈，切碎；

2、碗中倒入面粉、純凈水、牛奶，充分攪拌，再打入雞蛋、韭菜、量鹽，攪拌均勻；

3、封上保鮮膜，放冰箱冷藏1夜；

4、起鍋燒油，倒入適量面糊，小火慢烙，烙至一面定型翻面，多次翻面，烙至兩面金黃即可。

粉蒸排骨

1.將蔥，姜，蒜切片。

2.將排骨沖洗干凈無血水后，撈出瀝干水分。

3.將排骨內加10克料酒，兩三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蠔油10克，糖5克，鹽5克，攪拌均勻后，腌制15-30分鐘。腌制時間越來排骨越入味。

4.將米碎倒入腌好的排骨中，抓勻。使每塊排骨表面都均勻包裹著米碎。

5.將排骨放入盤中，蒸鍋內加清水，將排骨放入蒸鍋內，用中火蒸30分鐘。

回鍋茄子

食材：美味鮮4勺；長茄子6根；五花肉150克；青紅線椒各3根；蔥白5根；蠔油2勺；蒸魚豉油1勺；大蒜4瓣

做法

1.茄子洗凈切成段，中間再切一刀剖成兩半

2.切面朝下均勻地鋪好上鍋用開水蒸，電蒸鍋20分鐘，燃氣灶15分鐘。

3.趁蒸茄子的時候把五花肉剁肉末，青紅椒切碎，大蒜拍碎，蔥白切小段。準備就緒進入下一步

4.鍋內放比平時做菜稍微多一點兒的油，多一點兒就好哦，不多放也行的其實

5.肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進去，煸炒2分鐘

6.倒蠔油，倒蒸魚豉油，倒美味鮮，然后翻炒均勻，把蒸好的茄子倒進去，翻炒一分鐘

7.用鍋鏟使勁壓茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦

醬爆魷魚

做法：1.魷魚切開洗凈備用。將魷魚改刀，身子部分切方塊，淺淺交叉打上花刀，別切透了。

2.準備蔥姜蒜沫，彩椒切塊，調醬汁，1勺大醬，1勺生抽，花椒粉，雞精，蠔油適量，1勺水攪拌均勻備用。

3.將魷魚焯水，魷魚打卷立刻撈起沖涼水，時間長就老了不好吃。

4.熱鍋燒油，放入蔥姜蒜沫爆香，加入彩椒塊翻炒。倒入醬汁翻炒，至彩椒塊段斷生。將魷魚倒入，大火翻炒均勻出鍋。

洋蔥拌木耳

1.木耳放入盆中，溫水泡一會兒，待木耳散開洗凈撈出；

2.姜蒜切末，小蔥切蔥花，洋蔥切條，備用；

3.放入鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、十三香、味極鮮、陳醋,淋上香油攪拌；

臘味炒飯

1.備好食材。臘肉、胡蘿卜、豌豆、大蔥洗凈，米飯。

2.

3.臘肉去皮(不要)，再切丁。

4.鍋里水燒開，放入胡蘿卜丁焯水一分鐘，撈出來控干水。

5.豌豆冷水下鍋煮熟。

6.撈出控干水。

7.鍋里放油燒熱，加入臘肉丁煸炒吐油。

8.用鍋鏟把臘肉鏟至一旁，(小火)倒入米飯弄散再炒勻。

9.倒入豌豆、胡蘿卜丁、大蔥丁翻炒。

10.加入生抽、鹽炒勻。

11.加入白糖(提鮮)炒勻。

臘味土豆

做法：1、把小土豆放入清水鍋煮熟，倒出來瀝水后，用刀稍微壓破，再下入七成熱的油鍋，炸至表面脆硬時，出鍋瀝油待用。

2、鍋留底油，先下臘肉粒炒出油，再下小米椒節和蒜薹節炒出味，倒入炸過的小土豆，邊炒邊放鹽、味精和雞精調味，最后淋香油便可裝盤。

魚香蝦仁

食材配料:蝦，芹菜，蒜苔，蔥，姜，蒜，油，鹽，料酒，醋，醬油

做法步驟；

1.蝦洗凈去皮去沙線去頭，蝦仁放入淀粉抓均勻備用。

2.蔥姜切成薄片，蒜切碎末。

3.芹菜，蒜苔清洗干凈，切小段。

4.把料酒、醋、醬油、糖、鹽和少量的淀粉放在碗里做成碗汁備用。

5.熱鍋放油燒熱，待油八成熱時放入蝦仁翻炒出鍋裝入盤里備用。

6.然后鍋里放入少量的油燒熱，放入蔥姜翻炒出香味。

7.再放入芹菜，蒜苔翻炒熟倒入蝦仁翻炒。最后倒入準備好的醬汁和蒜末翻炒均勻即可裝盤。

阿婆海菜卷

原料:雞蛋5個，濕淀粉、五花肉丁各50

克，裙帶菜200克，蝦皮、蔥花各10克。調料海天黃豆醬20克，雞粉10克，胡椒粉5克。

制作1.雞蛋打散， 加入濕淀粉，攪拌均勻，用不粘鍋制成蛋皮。

2.裙帶菜洗凈切碎，控干水分;五花肉丁中加入黃豆醬、蝦皮、蔥花炒香;將以上兩者混合拌勻，加入雞粉、胡椒粉拌勻，即成餡料。

3.蛋皮包入餡料150克/個，用不粘鍋煎至兩面金黃，搭配碗自制蘸料上桌即可。

自制蘸料:毛蔥末10克，蒜片、泰椒圈各5克，豉油15克，混合拌勻，淋入燒熱的色拉油5克即可。

醬雞胗

食材：雞胗800g、八角2個、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香葉4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、鹽少量、干紅椒2個、料酒20ml

做法：

1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用；

2、鍋內放入少許油，放入干料，過油出香味；

3、然后放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒，放入雞胗；

4、大火煮開以后再小火燜煮。

5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收得太干，即可出鍋。

酸辣雞雜

食材：雞雜泡菜泡椒生姜大蒜蔥生抽雞粉料酒辣椒油

做法

1、將泡菜與泡椒切成段,生姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁

2、熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒干炒至出油

3、放入生姜與大蒜炒出香味后再下入兩小勺料酒炒勻

4、放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘

5、加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可

胡蘿卜炒雞蛋

食材：胡蘿卜一根雞蛋兩個

做法

1.胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散

2.鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。

3.鍋內放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點鹽，翻炒，起鍋裝盤。