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冷凍蝦一年四季都特別受歡迎，經常做來吃，尤其是家裡有孩子，隔三差五的就要給孩子吃點海鮮，冷凍蝦做出來孩子特別願意吃，別看這些蝦是冷凍的，卻很新鮮，買回來之後做出來蝦肉非常q彈，同樣是冷凍蝦，有的比較新鮮，而有的就不新鮮，這要看會不會挑選？如果挑到好吃的，買回來之後還是很Q彈的。
經常去一家海鮮攤買，後來跟老闆熟了，她就告訴我怎麼樣選擇才能夠選出好吃的冷凍蝦，選擇蝦的時候，還要從以下3個方面去挑。
一，看蝦身的顏色。新鮮的蝦身體呈青綠色，有的蝦尾發黑，有的蝦頭髮紅，這種特殊顏色的蝦都是不新鮮的，只有整條蝦的身體呈現青綠色才是最新鮮的蝦。
二，看蝦頭和蝦身的連接處。這個部位是容易發黑的地方，如果蝦頭和蝦身連接的地方呈現黑色，還有的是連接不緊密，感覺蝦頭就快要掉下來了，說明這個蝦就不新鮮了，這樣的蝦不要買。
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三，捏一下蝦身表面。有的蝦身捏上去硬邦邦的，非常有彈力，捏下去迅速回彈，這樣的蝦就比較新鮮。而不新鮮的蝦捏上去軟綿綿的，一點都沒有彈力，這種蝦就不要再買啦！
仔細一看外觀，冷凍蝦是有兩種，一種是彎曲的，一種是直立的，到底哪一種才是好吃的呢？老闆告訴我，一定要選彎的，因為彎的蝦說明是活著的時候凍起來的，一旦這個蝦死了就沒有力氣了，身體也就直立了，死了很久之後再去冷凍，整條蝦就是直立的，這樣的蝦就不要再買了，因為普遍的都不新鮮。
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學會了以上辨別冷凍蝦的方法，再去買的話就能夠買到非常好吃的蝦啦，新鮮的蝦買回來做出來的味道是非常鮮美的，如果買到不新鮮的蝦，吃起來腥味重，特別不好吃，以後再選擇的話，一定要挑彎曲的來買。
這個今天用以上方法買回來的冷凍蝦，做了一盤油爆蝦，個個都是新鮮好吃的，每個蝦去皮後蝦肉都很白，一點沒有腥味，特別好吃，可以放心用這個方法去買啦。買蝦時，專挑這樣的買，老闆看了就知道是行家。
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