在這個季節里，各種餡料的包子爭奇斗艷，蘿卜韭菜包子不再是是人們的首要選擇，不妨讓我們試試芹菜，入冬前，用它包出來的餃子鮮香味美，更能激起人們的食欲。

芹菜

芹菜具有一些重要的保健功效和醫學價值，可以降低血壓，抗炎和免疫調節，促進消化，助推腎臟排毒，有益于心臟健康。

推薦吃法一：芹菜粉絲包

材料準備：芹菜、粉絲、瘦肉、姜、蔥、蒜、鹽、生抽、花椒粉、蠔油、料酒、淀粉

制作步驟：

1.將粉絲泡發，水燒開后放入，大約煮熟1分鐘，撈出放涼水里過涼備用。

2.將芹菜切成絲，瘦肉切成粒狀備用。

3.鍋中放一點油，加入姜蔥蒜煸炒出香味后，將瘦肉放入煸炒至色呈微黃。

4.加入芹菜絲繼續煸炒至芹菜絲變軟和瘦肉炒熟。

5.將粉絲放入鍋中煸炒均勻。

6.調入鹽，花椒粉，生抽，蠔油和料酒繼續煸炒均勻。

7.將淀粉加一些水調成水淀粉備用，將水淀粉倒入鍋中，迅速翻炒均勻，并炒干鍋中水分即可起鍋。

8.將煮熟的芹菜粉絲包在鍋里拌勻，即可出鍋食用。

推薦吃法二：豬肉芹菜包子

材料準備：面粉、酵母水、豬肉、芹菜、姜末、蒜末、鹽、醬油、生抽、香油、料酒、黑胡椒粉

制作步驟：

1.準備面團：將酵母放入溫水中拌勻，再把面粉、鹽和酵母水混合成團，醒發2小時左右至2倍大。

2.準備餡料：豬肉剁成小塊，放入攪拌機里打成肉末；芹菜切成細末，姜蒜切成末。將豬肉末和芹菜末放入大碗中，攪拌均勻加入鹽、醬油、生抽、香油、料酒、黑胡椒粉和姜蒜末，繼續攪拌均勻備用。

3.包子搟皮：將面團拍扁，揉成長條形，然后切成小塊，每個小塊揉成圓球，再用搟面杖搟成沒有中間高低的圓形餃子皮。

4.包子包餡：將搟好的餃子皮平放在掌心上，將適量的餡料放入包子中心，一點一點地將面團推著往上折疊，折成自己喜歡的形狀，并用手輕輕擰緊口處。

5.蒸包子：將包子放入蒸鍋中，開大火，加水蒸10-15分鐘即可。

6.出鍋享用：蒸好的包子即可出鍋享用，可以配上自己喜歡的醬料一起食用。

推薦吃法三：芹菜素三鮮包子

材料準備：面粉、酵母粉、芹菜、木耳、粉條、雞蛋、食鹽、蠔油、白糖、蔥姜末、花椒粉、食用油

制作步驟：

1. 酵母粉用溫水化開靜置，分次倒入在面粉中，揉成面團發酵。

2. 雞蛋在碗中打散后，劃散炒熟，盛出晾涼。

3. 粉條事先泡軟后濾水剁成小碎丁。木耳泡發后摘去根蒂，切成小碎丁。

4. 西芹摘去根蒂，切丁。將所有食材加上點食鹽、白糖、蔥姜末、蠔油和花椒粉，淋入食用油，混合攪拌。

5. 將發酵好的面移至在案板上，揉搓成包子皮，放入餡料捏好，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

6.在鍋中添上水，隔水放入包子蒸，差不多20分鐘的時間，蒸熟后關火虛蒸幾分鐘出鍋。

入冬前，是包子的盛宴，各種餡料的包子層出不窮。蘿卜韭菜包子仍未退出舞台，但我們可以讓我們入冬前的餐桌上有著更新鮮的美味。如果你也喜歡這些美食，那就試試吧！讓我們一起感受入冬前包子的獨特魅力！

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