在我多年的烹飪生涯中，我遇到過各種各樣的美食，但我今天要和大家分享的這道特別的美食——玫瑰奶酪餡面包，絕對是一款讓人難以忘懷的甜品。這款面包外酥內軟，層次豐富，每一口都能吃到香氣四溢的玫瑰奶酪餡，真的讓人垂涎欲滴。
玫瑰奶酪餡面包不僅口感細膩，而且營養豐富。玫瑰花醬中含有豐富的維生素C，能夠美容養顏，而奶油奶酪則富含高蛋白質，是一款老少皆宜的健康美食。
接下來，我將詳細介紹這款美食的食譜和做法步驟。
首先，我們需要準備以下食材：
燙種：高粉15克，開水15克；主面團：高粉200克，奶粉8克，糖25克，鹽2克，酵母2克，雞蛋25克，牛奶100克，無鹽黃油20克，仙人掌果粉2克；粉色酥粒：冷藏黃油15克，低粉15克，杏仁粉15克，糖8克，適量仙人掌果粉；玫瑰奶酪餡：奶油奶酪80克，淡奶油150克，玫瑰花醬30克（建議料理機打碎），糖10克。
燙種的制作方法：開水沖入高粉中快速拌勻，用面鉤攪打至細膩，保鮮膜包好冷藏隔夜。第二天使用時，如果覺得燙種量太少不好操作，可以翻倍制作，冷藏三天內用完。
面包的制作方法：1. 將除黃油外的所有材料倒入廚師機中，低速混合后轉中高速攪打。2. 打至擴展階段后，加入黃油繼續攪打。3. 打至可以拉出薄膜狀即可。4. 將面團滾圓后，發酵至2倍大，約需要28度環境下發酵1小時。5. 發酵好的面團排氣后，分成6份，滾圓，表面噴水，沾上酥粒。
6. 在32度環境下發酵50-60分鐘，直至體積達到1.5-2倍大。7. 把面包放入預熱至170度的烤箱中，烘烤18-22分鐘，期間記得蓋上錫紙以防表面過焦。
文章未完，點擊下一頁繼續
