CupCake也被稱為Fairy Cake（仙女蛋糕）靈活的小尺寸，裝飾的萬千變化口味，

也是創意不斷，除了常見的香草，

還可以是巧克力，檸檬，

莓果，抹茶，紅絲絨，

上面的裝飾大多是，

打發奶油打底再加上不同的topping，

糖果呀，堅果呀，巧克力呀，餅干呀...

杯子蛋糕的高人氣也讓它們，

成為各大場合常出現的甜點之一，

堪稱是甜點界的 百變女王，

作為一款烘焙入門美食，

選了2款簡單高顏值的，

只要跟著步驟來，再掌握，

過程中提到的注意點和小技巧，

成功率絕對超高，

很適合做給小朋友喔。

01

草莓杯子蛋糕

巧克力蛋糕底

配方：黃油 110克、綿白糖 100克雞蛋 3個、黑巧克力 100克低筋面粉 90克、草莓粉 20克朗姆酒 10克

準備：1.將黑巧克力隔熱水融化，備用。 制作過程：1.將黃油放入室溫軟化，加入綿白糖，用手持打蛋器打發至發白.2.分次加入雞蛋，繼續用手持打蛋器攪拌均勻。

3.加入黑巧克力攪拌均勻。4.將過篩后的低筋面粉、泡打粉、可可粉和奶粉混合均勻，加入「步驟3」中攪拌均勻。

CUP CAKE5.加入朗姆酒，充分攪拌均勻，呈面糊狀。6.面糊裝入裱花袋中，擠入紙杯中至7~8分滿，輕震一下，入爐以上下火180/150℃，烤27分鐘左右，出爐。草莓奶油霜 配方：夾心奶油 150克、黃油 150克糖粉 180克、蜂蜜 50克檸檬汁 30克、淡奶油 150克草莓粉 20克

準備：1.提前將夾心奶油和黃油放入室溫中軟化。

制作過程：1. 將夾心奶油和黃油倒入盆中，加入過篩的糖粉，用手持打蛋器打至發白。2. 加入檸檬汁，攪拌均勻。3. 加入蜂蜜，攪拌拌勻。1

2

3

4. 在「步驟3」中分次加入淡奶油，攪拌均勻。5. 加入草莓粉攪拌均勻，裝入裱花袋中，備用。

CUP CAKE組合 材料：彩珠糖 適量巧克力裝飾件 適量 制作過程：1.將巧克力蛋糕表面擠上一層奶油霜，撒上彩珠糖，擺放一塊巧克力裝飾件。

TIPS：可以將配方中的草莓粉減去或者用可可粉替代，會有不同的風味哦。

02

紅棗巧克力杯子蛋糕

配方：

紅棗 90克、綿白糖 100克色拉油 60克、雞蛋 3個泡打粉 3克、可可粉 20克低筋面粉 115克 制作過程：1. 將雞蛋和綿白糖放入攪拌桶中，用球形攪拌器打至發白。2. 分次緩慢加入色拉油，攪拌均勻。

3. 加入過篩的可可粉、低筋面粉和泡打粉，攪拌均勻。4. 加入切好碎的紅棗，攪拌均勻。5. 將面糊注入紙杯中至7分滿，放入烤箱，以上火180℃，下火160℃烘烤約26分鐘。03

04

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成 品