曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

涼拌豆芽

做法：1、將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋里焯熟，撈出控去水；

2、黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。

香辣回鍋肉

做法1、先將五花肉的皮放在熱鍋里烙一下， 除去未剃干凈的毛。然后用水將肉煮熟，用筷子可以插穿即可；

2、只是想告訴小伙伴，上好的五花肉真的是有五層的哦，層次分明很漂亮，兩層瘦肉兩層肥肉一層糯糯的皮。配料準備齊全，這里是蒜苗，大蔥，豆豉，蒜，姜；

3、豆瓣醬是回鍋肉必不可少的調味料。待油溫熱后加入蔥姜蒜，豆豉，豆瓣醬爆香，再加入切好的回鍋肉片爆香出油，同時加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣醬本身有咸度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖調味。如果有甜醬可以換成少量甜醬。最后加入少許雞精裝盤即可。

白玉干貝

若以黃蕊點凝脂，金玉相隨鮮中歡

1.干貝浸入溫水泡發，可加少許料酒去腥

2.白蘿卜削皮，切厚片，用模具壓成厚片，挖空中間

3.將干貝填入蘿卜，上鍋中火蒸二十分鐘

4.蒸后原汁入鍋內煮沸，加鹽及淀粉水成薄芡，淋于蘿卜上即可。

咖喱牛腩鍋

材料：牛腩500克、胡蘿卜2根、土豆2個、洋蔥半個、日式咖喱膏3塊、椰漿(一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種)150ml、香葉兩片、八角一個、花椒幾粒、姜一塊。

做法：1、將材料去皮切塊，牛腩焯水后，沖洗干凈，放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽后壓20分鐘。

2、炒鍋內倒少量油，八成熱后，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦后撈出備用。

3、將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開后，放入三塊咖喱膏。中小火燉煮20分鐘，之后淋入椰漿調勻即可關火。

啤酒燜酥魚

材料：草魚500克，青、紅椒各1個，啤酒1罐，姜，蒜，蔥，胡椒粉，鹽，蒸魚豉油

做法

1、草魚去大骨切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松。

2、魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前腌制半小時。

3、鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。

4、把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味。

5、倒入啤酒，再加入蒸魚豉油。

6、燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊，大火收汁即可。
蒜泥白斬雞

做法：1、鍋內加入適量水，水燒開后加入姜片、辣椒、料酒各適量。

2、再次燒開1分鐘左右，放入清洗干凈的整雞。

3、燒上8分鐘左右，將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻。

4、冷卻后的整雞濾干水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏至1小時左右。

5、將雞切塊，調好自家喜歡的調料 ，可以享用了。

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、鹽5g、水淀粉15ml、色拉油、紅尖椒粒

做法：

1、干香菇洗凈，溫水泡發后，切成比豌豆粒稍微大點的丁，泡香菇的水待用，不要扔；

2、炒鍋置于火上，倒入適量油，用中火加熱至七成，放入花椒粉炒香；

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻；

4、倒入適量香菇水，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。

涼拌菠菜花生米

材料：花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1湯匙、鹽適量、辣椒粉1湯匙、香油幾滴、蒜頭16克

做法1、鍋中加水沒過花生米，將花生米煮熟

2、將腐竹提前泡發，然后焯水切段，菠菜也焯一下水

3、芝麻放在碗中澆上燒熱的食用油，加入香醋、香油、蒜蓉、鹽調和成料汁

4、將花生米、腐竹、菠菜拌在一起，裝盤，食用的時候澆上料汁即可

香煎霜雪牛肉粒

食材：雪花牛肉粒250克、洋蔥絲10克、蒜片5克、撈拌汁10克、牛肉汁10克、黑椒碎3克

做法：

1、將雪花牛肉切成四方形粒；

2、先把洋蔥絲炒熟，放進碟內，蒜片炸成金黃色待用；

3、起鍋熱油，把牛肉粒剪熟，放入碟內，置于洋蔥絲上，再放上炸蒜子。

肉末香菇豆腐泡

食材：豆腐泡400g、肉末50g、香菇10朵、胡椒粉少許、淀粉一小勺、生抽一湯匙、蔥花一小把

做法：

1、肉末調入鹽，胡椒粉和淀粉抓勻待用；

2、香菇提前泡發，切片；

3、姜蒜切末；

4、起鍋燒油，煸炒肉末至變色盛出；

5、鍋留余油，爆香姜蒜末，炒香香菇，放入豆腐泡略微翻炒；

6、加入小半碗水，生抽和蠔油，重新倒入肉，小火慢慢收汁使其入味即可。

鮮檸檬蒸桂魚

食材：桂魚一條（重約1200克）。桂魚汁30克，鮮檸檬丁25克，香蔥、老姜片各15克，蔥白絲15克，黃椒絲、紅椒絲各3克

做法：

1、桂魚宰殺治凈，在魚身每隔3厘米處打一字花刀，用老姜片、香蔥搓勻表面，去除腥味，然后在魚身內外抹一層細鹽，腌5分鐘至入味。

2、將桂魚帶著姜片、香蔥一同放入蒸箱，大火蒸8分鐘。

3、將蒸好的桂魚取出，揀去蔥姜，表面撒蔥白絲、紅黃椒絲，然后澆入桂魚汁，激入熱油20克出香，在魚身周圍擺入鮮檸檬丁即可。

蛤蜊汆鯽魚

1.鯽魚洗凈從背脊剞一刀

2.鍋燒熱放入豬油

3.鯽魚稍微煎一下

4.放入開水

5.料酒

6.姜片、蔥節

7.大火燒至湯變奶白色撈出蔥、姜片，加適量鹽

8.魚盛出

9.鍋燒熱水放入蛤蜊汆熟撈出

10.放在鯽魚上

11.澆上鯽魚湯

私房酸菜魚

1.魚切片，生粉、姜汁、料酒、鹽腌制，2小時。

2.清水煮熟，備用

3.魚頭魚骨煮魚湯45分鐘，炒辣椒、姜蒜，然后將魚湯倒入，另加小米椒、花椒、酸菜，調味后煮15分鐘。

西紅柿燒茄子

食材：茄子、西紅柿、蔥花、姜絲、糖、蠔油、生抽

做法：

1、茄子洗凈,切成條.紅柿洗凈去皮,切成細塊。鍋中燒油，油溫五成熱，放入茄子炸至變軟,撈出控油。

2、炒鍋加少許油,放入蔥姜炒香,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子條翻炒一分鐘左右。最后加入蠔油,翻炒均勻，即可出鍋。

辣椒炒肉片

食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。

做法：

1、備齊做菜的主要食材，小辣椒洗干凈，五花肉熱水洗干凈，用刀刮下肉的四邊。

2、喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。

3、挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因為我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。

4、五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃著香。

5、炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。

6、把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋里來一起翻炒。

8、還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜里邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。

9、肉和菜都已經浸透調料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是為了健康少吃鹽，就要在最后加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜里邊并沒有鹽。

10、加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出鍋裝盤。

水煮肉片

食材：豬里脊肉、金針菇、黃豆芽、蔥姜、蒜瓣、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、糖、干辣椒、花椒、淀粉、雞蛋清、香油

做法：

1、里脊肉洗凈切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，淀粉抓拌均勻。黃豆芽摘洗干凈，蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好；

2、鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻，再加入金針菇繼續翻炒至熟關火，把食材盛入碗中備用；

3、 鍋中再加少許油爆香蔥姜蒜，加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香，加入料酒、醬油、適量的高湯或者清水，加少許糖，煮出香味，再倒入肉片；

4、稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火，另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒，煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，再澆入炸好的麻辣油即好。

芹菜炒腐竹

材料：芹菜120克、腐竹80克、黑木耳30克、鹽1茶匙、雞精少許

做法

1、（提前準備：芹菜葉子、根部摘去后清洗干凈切段，木耳泡發半小時淘洗干凈，腐竹提前用清水泡3小時切三四厘米長的段放進盤子里保鮮膜密封冰箱冷藏。）

2、炒鍋燒熱，倒入食用油燒至8成熱，倒入芹菜開大火翻炒一下。

3、然后放入腐竹繼續翻炒1分鐘，放入鹽、雞精、胡椒粉翻炒。

4、放入黑木耳翻炒一分鐘即可關火出鍋。

紅燜土豆條

材料：土豆250g，油適量，鹽適量，老抽1勺，芹菜適量，蒜蓉2粒，紅辣椒1支，姜蒜適量，麻油適量

做法：

1.土豆洗凈去皮，切成粗條

2.土豆條下鍋煎至于表面金黃，瀝起待用

3.鍋內留少許底油，爆香姜蒜和紅辣椒

4.再下土豆條一起翻炒，下食鹽和老抽調味，放適量清水燜煮至入味收汁，起鍋撒上芹菜粒即可

鹵鴨胗

做法1.準備好鴨胗

2.鴨胗過下水去臟

3.將鴨胗放入鍋中，加入鹽，料酒，蠔油，六月鮮醬油，姜片，茴香桂皮香葉

4.放入適量的水，大火煮1個小時

5.慢慢收汁，顏色變深，用筷子插一插，

6.拿出來切片

土豆蒸排骨

材料：土豆、排骨、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油

做法：

1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；

2、湯鍋燒水，水開后放入蔥、姜、蒜，放入排骨，汆燙2分鐘；

3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，腌制20分鐘；

4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；

5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；

6、鍋中燒水，水開后將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘；

7、取出排骨拌勻即可。

五花肉蒸白菜

材料：五花肉、大白菜、蔥、姜、鹽、大料、花生油、醬油、蠔油、味精或雞精

做法：

1、五花肉切片，大白菜葉手撕成片；蔥，姜切成絲；

2、鍋中加入開水，燒開后放入五花肉汆一下,變色即撈出；大白菜放入盆中；

3、汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，蠔油和花生油，腌制幾分鐘；

4、把腌好的五花肉碼再大白菜上，腌肉的汁一起倒入；

5、把五花肉白菜放入蒸鍋；鍋開后蒸10--15分鐘出鍋即可。

大紅袍水煮魚

做法1.魚洗凈，除魚腥筋，切段

2.把切好的魚上油鍋炸至金黃，這樣燉出來的魚湯發白

3.黃豆芽洗凈待用

4.炸過后的魚撈出，油倒出(鍋可洗可不洗，不洗要將殘渣撈出)盛大半鍋水加蔥段，姜片，八角，香葉

5.就是這個，放半段

6.加入關東煮料和大紅袍

7.這是以前拆開用過的，不要覺得我放了半袋?愛吃辣椒就多放點，因為我姥姥年齡大了，就少放了一點點

8.放完是這樣的，涼水放，放完就快熱了

9.我是把洗好的黃豆芽放進去，再加大紅袍，很隨意了，再加入適量鹽

10.炸好的魚塊倒進去，蓋鍋蓋燉十分鐘左右

椒鹽豬里脊

食材：豬里脊肉200克，雞蛋50克,小麥面粉30克,，淀粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克

做法：

1. 雞蛋打勻；

2. 里脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；

3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿；

4. 油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；

5. 把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均勻包裹排條；

6. 將蘸好面粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入，以免粘連；）

7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；

8. 待排條全部炸好，放在容器中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；

9. 也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽。

南瓜蒸百合

食材：南瓜適量 百合百合 白糖少許

做法：

1、準備好食材

2、百合一片片掰開，洗凈備用

3、老南瓜去皮切塊

4、放入蒸鍋，先將南瓜蒸10分鐘碼上百合繼續蒸5分鐘即可

5、完成

炒黃豆芽

-材 料-黃豆芽1盒，姜3片、干辣椒、生抽適量、素蠔油適量

-做 法-1. 黃豆芽用水洗凈，辣椒切段，姜切絲備用

2. 熱鍋中放入油，放入姜絲炒出香味；

3. 放入干辣椒煸炒；

4. 放入黃豆芽翻炒至熟；

5. 放入適量生抽和素蠔油，翻炒均勻后收汁出鍋即可