大家好,這里是邱哥說美食,春天是一個讓人無法不愛上的季節,不僅有著「春暖花開,鳥語花香」的贊譽,還有著讓人吃不完的美食美味和超級無敵的胃口,吃啥有啥,吃啥啥香。所以,這個時候,家里上有老下有小的家庭,準備飯菜就不用特別費精力,建議餐桌常備八道硬菜,有葷有素不油膩,老少愛吃,豎大拇指稱贊。接下來,我分享一下這八道硬菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、蘆筍炒牛肉
食材準備:蘆筍、牛肉、蒜米、黑胡椒粉、歐芹碎。
做法流程:
1.把牛肉清洗干凈,然后切成小條,然后加入適量的生抽、淀粉、黑胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.清洗干凈蘆筍,然后切成小段,接著起鍋燒水,水燒開以后,放入蘆筍焯煮兩分鐘,再撈出瀝干水分備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉翻炒均勻,炒至變色六成熟,再盛出備用,接著準備好蒜米。
4.另熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜米爆香油煎,煎至兩面金黃后,倒入蘆筍一起翻炒一分鐘。
5.接著倒入牛肉,加入適量的生抽、蠔油,繼續翻炒均勻入味,再撒入黑胡椒粉和歐芹碎,繼續炒勻,即可出鍋開吃。
二、四季豆炒牛肉
食材準備:四季豆、牛肉、紅椒、黃椒、蒜米。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成牛肉絲,接著加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘備用。
2.準備好四季豆和紅黃椒,然后熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的牛肉滑炒,炒至變色六成熟,再盛出備用。
3.另起鍋燒油,油熱以后,放入蒜米爆香,然后倒入四季豆煸炒,炒至變色后,倒入適量的清水,燜煮三分鐘。
4.接著倒入紅椒和黃椒一起翻炒幾下,,再放入牛肉,加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味,繼續大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
三、胡蘿卜炒肉絲
食材準備:胡蘿卜、瘦肉、蔥蒜末、蔥段。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成瘦肉絲,接著加入適量的食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成胡蘿卜絲,再準備好蔥段和蔥蒜末,接著起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色后,盛出備用。
3.另起鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入胡蘿卜絲翻炒,加入一丟丟食鹽調味,繼續翻炒炒軟。
4.再倒入肉絲一起翻炒,加入適量的蠔油和白糖提鮮,繼續翻炒入味,然后倒入蔥段,翻炒增香,即可出鍋開吃。
四、蘆蒿炒肉絲
食材準備:蘆蒿、瘦肉、胡蘿卜、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成肉絲,接著加入適量的食鹽、淀粉、生抽和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.蘆蒿清洗干凈,然后切成小段,接著把胡蘿卜去皮,切成胡蘿卜絲,再起鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色后,盛出備用。
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