這篇文章教我們如何挑選和清洗花菜，步驟如下：
1. 看顏色，黃一點的口感更好，但不要買顏色發深或有黑斑的花菜；
2. 看花球，選擇結實不枯黃且沒散開的，不要中空的；
3. 看葉子，翠綠且葉子少的最佳，不要葉子枯黃或蔫兒的；
4. 看橫截面，新鮮的應該有水分，無發干發黃。清洗時，先剪斷根部，用碗中加入小蘇打、食鹽和面粉的水輕揉抓洗，并用流動的清水反復沖洗花菜表面，直至水變清澈。清洗過后的花菜干凈白凈，看起來非常新鮮。
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