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天氣轉暖,過年可以安排八道蒸菜,營養好吃不上火,老少皆宜
2024/02/12

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。今天是初二,人們開始走親訪友了,剛順暢兩天的高速路,又開始堵車了,但是不管道路多擁堵,都擋不住回娘家的心。今年新年,氣溫不高不低,也沒有降雨,這樣的天氣非常適合走親訪友。如果你家來客人,這麼熱的天氣就不要打火鍋了,容易上火,可以試試這八道蒸菜,營養好吃不上火,大人和小孩都適合吃,做法也非常簡單,腌制好之后,放入蒸鍋中,簡單蒸一蒸就可以出鍋了,一起來看看具體的做法吧。


一、香菇蒸雞翅

準備食材:雞中翅,香菇,蔥段,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,對半剁成兩塊,然后放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

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2、鮮香菇放入清水中,放入食鹽和淀粉,先浸泡十分鐘,再清洗干凈切成片。

3、將香菇鋪在碗底,再鋪上腌制好的雞中翅,水開上鍋蒸半個小時。蒸熟后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


二、鱸魚蒸雞蛋

準備食材:雞蛋,鱸魚,姜絲,蔥絲。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈后切成片,放入姜片、生粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,加入1.5倍溫水,攪拌均勻后過篩到蒸碗中,蓋上保鮮膜,水開上鍋蒸八分鐘。

3、時間到,放入腌制好的魚片,繼續蒸三分鐘。蒸熟后取出來,淋上醬油撒上蔥絲,澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。


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三、番茄香菇蒸牛肉


準備食材:牛肉,香菇,番茄,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,放入姜絲、淀粉、醬油、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄和香菇清洗干凈,番茄切成小塊,香菇切成片,全部擺放在蒸碗中,再鋪上腌制好的牛肉,冷水上鍋蒸十二分鐘。

3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


四、玉米蒸肉餅

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準備食材:豬肉,玉米粒,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈后切成小塊,再剁成肉末,再放入蔥花、醬油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、玉米粒清洗干凈瀝干水分,放入肉末中,攪拌均勻,再放入蒸碗中,水開上鍋蒸十五分鐘。

3、蒸熟就可以取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


五、清蒸排骨

準備食材:排骨,姜片,蔥段,蒜末。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水,撈起來瀝干水分,然后用廚房紙吸干水分,再放入蒜末、蔥白、食鹽、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、排骨均勻擺放在蒸盤上,水開上鍋蒸半個小時。蒸熟后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

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六、番茄蒸肉片

準備食材:瘦肉,番茄,蔥姜蒜。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,放入蔥姜蒜末、醬油、淀粉、食鹽、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成丁,擺放在蒸盤上,再鋪上腌制好的瘦肉,水開上鍋蒸十分鐘。

3、時間到,蒸熟后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。


七、時蔬蒸雞腿

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準備食材:雞腿,土豆,胡蘿卜,香菇,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、土豆和胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。香菇清洗干凈后切成片。

2、雞腿清洗干凈改花刀,用廚房紙吸干水分,再放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入土豆、胡蘿卜和香菇翻炒均勻,炒香后盛出來放在蒸盤底部,再鋪上腌制的雞腿,水開上鍋蒸半個小時。

4、時間到,蒸熟即可開鍋,撒上蔥花后端上桌開吃。


八、清蒸糯米肉丸

準備食材:豬肉,糯米,蓮藕丁,胡蘿卜丁,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊,再剁成肉末,加入蓮藕、胡蘿卜丁、蔥花、醬油、淀粉,攪拌均勻即可。

2、糯米提前浸泡,泡好后瀝干水分,。腌制好的豬肉末團成丸子,裹上糯米,擺放在蒸盤上。

3、起鍋燒水,水開后放進來蒸一個小時。蒸熟后取出來,撒上蔥花即可端上桌開吃。

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