現在正是初春時節，氣溫忽高忽低，忽冷忽熱，身體很容易感冒，這個時候一定要多吃些葉酸高的果蔬來增強抵抗力 ， 不給身體增加負擔，輕松過春天，初春的綠葉蔬菜格非常便宜，也是最好吃的時候，而且價格非常便宜，葉酸作為一個人體必不可缺少的維生素之一，它在調節人體的生理活動上起到了非常關鍵的作用，多吃它們對身體有好處沒壞處，。平常多吃這5種蔬菜，簡單易做，鮮香美味

【涼拌紫甘藍】

食材：紫甘藍半個、鹽、白醋、白糖、熟芝麻少量。

做法：

1、紫甘藍去掉外面的不好的皮，切成細絲，放入清水中加點鹽，浸泡十分鐘左右，泡好后，瀝干水，裝碗加入少許鹽，腌制十分鐘，倒掉多余的水分，加入白醋。

2、再加點白糖，香油調味，最后加入少許炒熟的白芝麻。

3、攪拌均勻即可裝盤，簡單的美味，這顏色很漂亮，很有食欲，沒有再簡單的菜了。

【涼拌萵筍絲】

食材：萵筍1根、干辣椒2根、鹽、白糖、白醋適量。

做法：1、將萵筍去皮洗凈，切成粗細均勻的絲，鍋中燒水，加一小勺鹽，水開后放入切好的萵筍絲，焯水15到20秒。

2、將萵筍絲撈出，迅速倒入冷水中浸泡，炒鍋中加少量油燒熱，放入2根干辣椒碎爆香。

3、將萵筍絲撈出，把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在萵筍絲上，加入鹽，糖，白醋，攪拌均勻即可，清爽簡單，口感清脆。

【卷心菜炒豆腐條】

食材：卷心菜1大顆、干豆腐條少量、紅綠椒各一根、蒜2粒、姜1小塊、少許鹽、適量生抽。

做法：1、需要的食材準備好，提前將干豆腐條用溫水泡軟，這種豆腐條豆干很勁道，特好吃。

2、紅綠椒洗凈切小圈，姜切末，蒜用刀拍扁去皮也切成末，鍋中加入適量油，油燒熱后倒入辣椒圈，蒜姜末炒香。

3、泡軟的豆腐條撈出，加入鍋中翻炒片刻，卷心菜切掉根部，一片片摘下來，用鹽水浸泡一會，清洗干凈切成段，卷心菜菜葉有褶皺，一定要認真洗凈。倒入準備好的卷心菜翻炒，翻炒至卷心菜發蔫，加少許鹽，適量生抽，大火快速翻炒均勻即可。

【兒菜炒臘腸】

食材：兒菜1盤、臘腸1根、小紅椒2根、蒜4粒、加鹽、蠔油適量。

做法：1、食材備好，將已清洗好的兒菜放在案板上切成片。

2、臘腸切成小丁，小紅椒，蒜粒切碎，熱鍋冷油，加入蒜末，紅椒碎炒出香味，加入臘腸炒至透明出油。

3、加入兒菜片，翻炒至變色斷生，加鹽，蠔油，翻炒均勻，關火盛出，很爽口，有時間不妨試試吧，超級下飯。

【手撕包菜】

食材：包菜半個、干辣椒4根、蒜5粒、花椒一小撮、鹽雞精各半勺、生抽1湯勺、香醋少許。

做法：1、食材準備好，將包菜去根，一層一層的剝開，包菜用手撕成不規則小片，更加容易入味，包菜放入清水中，加入少許食鹽，洗凈以后撈出瀝干水分備用。

2、干辣椒切小段，蒜粒切片，鍋內油熱之后放花椒煸香，孩子吃菜不喜歡吃到花椒粒，我就撈出了，然后再放入辣椒段和蒜片煸炒出香味。

3、放入包菜，大火快速煸炒，將包菜炒至翻炒至包菜透明變軟，加入雞粉食鹽各小半勺，再加1湯勺生抽，提一下鮮味，香醋少許，翻炒包菜斷生即可出鍋。

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