現在正是初春時節，氣溫忽高忽低，忽冷忽熱，身體很容易感冒，這個時候一定要多吃些葉酸高的果蔬來增強抵抗力，不給身體增加負擔，輕松過春天，初春的綠葉蔬菜格非常便宜，也是最好吃的時候，而且價格非常便宜，葉酸作為一個人體必不可缺少的維生素之一，它在調節人體的生理活動上起到了非常關鍵的作用，多吃它們對身體有好處沒壞處，。平常多吃這5種蔬菜，簡單易做，鮮香美味

【涼拌紫甘藍】

食材：紫甘藍半個、鹽、白醋、白糖、熟芝麻少量。

做法：

1、紫甘藍去掉外面的不好的皮，切成細絲，放入清水中加點鹽，浸泡十分鐘左右，泡好后，瀝干水，裝碗加入少許鹽，腌制十分鐘，倒掉多余的水分，加入白醋。

2、再加點白糖，香油調味，最后加入少許炒熟的白芝麻。

3、攪拌均勻即可裝盤，簡單的美味，這顏色很漂亮，很有食欲，沒有再簡單的菜了。

【涼拌萵筍絲】

食材：萵筍1根、干辣椒2根、鹽、白糖、白醋適量。

做法：1、將萵筍去皮洗凈，切成粗細均勻的絲，鍋中燒水，加一小勺鹽，水開后放入切好的萵筍絲，焯水15到20秒。

2、將萵筍絲撈出，迅速倒入冷水中浸泡，炒鍋中加少量油燒熱，放入2根干辣椒碎爆香。

3、將萵筍絲撈出，把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在萵筍絲上，加入鹽，糖，白醋，攪拌均勻即可，清爽簡單，口感清脆。

【卷心菜炒豆腐條】

食材：卷心菜1大顆、干豆腐條少量、紅綠椒各一根、蒜2粒、姜1小塊、少許鹽、適量生抽。

做法：1、需要的食材準備好，提前將干豆腐條用溫水泡軟，這種豆腐條豆干很勁道，特好吃。

2、紅綠椒洗凈切小圈，姜切末，蒜用刀拍扁去皮也切成末，鍋中加入適量油，油燒熱后倒入辣椒圈，蒜姜末炒香。

3、泡軟的豆腐條撈出，加入鍋中翻炒片刻，卷心菜切掉根部，一片片摘下來，用鹽水浸泡一會，清洗干凈切成段，卷心菜菜葉有褶皺，一定要認真洗凈。

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