大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春節將近，街上也越來越熱鬧了，在外工作的人們陸續回到家鄉，準備過年用的年貨，真熱鬧。過年餐桌上的菜肴，是春節的重頭戲，豐盛的餐桌上，下酒菜是必不可少，可以和親人小酌幾杯，一起享受幸福。過年待客，如果能安排幾道好吃的下飯下酒菜，喝上幾杯小酒助興，親朋好友都夸妳廚藝好。今天香姐分享六道好吃的下酒菜，比大魚大肉還好吃，做法簡單好吃不貴，一端上桌親朋好友都愛吃，現在提前學會了，照著做吃得開心。

一、香辣雞翅

準備食材：雞中翅，青線椒，辣椒面，姜片，蔥段，花椒。

做法步驟：

1、雞中翅清洗干凈，對半剁開，冷水下鍋焯水，加入蔥段、姜片、花椒，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

青椒洗凈后切成圈。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，就可以放入姜片、料酒、生抽、蠔油、老抽、辣椒面和青線椒，淋入一點點清水，開大火快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

二、香辣五花肉

準備食材：五花肉，姜蒜末，花椒，干辣椒，蔥段，白芝麻。

做法步驟：

1、五花肉清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，加入蔥段、姜片、料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起五花肉瀝干水分備用。

2、起鍋放入一點點食用油，油熱后放入焯過水的五花肉煸炒，炒出油脂炒至焦黃后放入姜蒜末、干辣椒、花椒、白糖、雞精、五香粉，翻炒均勻入味。

3、最后放入白芝麻和蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤。

三、麻辣雞絲

準備食材：雞胸肉，干辣椒，白芝麻，姜片，蔥段，蒜片。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再繼續煮15分鐘。

2、煮好的雞胸肉撈起來瀝干水分，再順著紋路撕成絲，裝入碗中。加入生抽、蠔油、白糖和淀粉，抓拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞絲翻炒一會兒，煎至雞絲焦黃，再放入干辣椒和蒜片翻炒出香味。

4、再加入食鹽和白糖調味，翻炒幾下入味。再加入花椒和白芝麻，翻炒幾下即可出鍋裝盤。

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