炸丸子，記住不要放面粉跟淀粉，教你一個做法，外酥里嫩不吸油

炸丸子，記住不要放面粉跟淀粉，教你一個做法，外酥里嫩不吸油

2023/05/23

炸丸子是北方過年的必備美食，可以葷素搭配，口感松軟。

制作時，可以加入香菜、姜蔥末、老豆腐、饅頭和豬肉餡，再磕入兩個雞蛋及適量鹽、胡椒粉、老抽混合攪拌，搓成丸子的狀后在雞蛋液中滾裹。熱鍋加油五成熱，小火慢炸丸子生坯，炸到兩面金黃即可。

小貼士：不加水，加雞蛋更柔軟；五成油溫可通過觀察鍋底冒泡泡來測試。

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