以后雞肉就這樣吃，上鍋一蒸太香了，孩子每次都吃光盤，超級好吃
2024/04/22
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今天我要分享的是一道非常受歡迎的家常菜。這種做法不僅保留了雞肉原本的營養價值，還能讓雞肉變得特別軟嫩，香氣撲鼻，孩子們每次都搶著吃。
接下來就讓我來詳細介紹一下這道菜的做法吧。
首先我們需要準備的食材有：新鮮的雞肉、面粉、小蔥、生姜、大蒜、熱油、生抽、老抽、蠔油、料酒、豆瓣醬、胡椒粉以及一些香菇。
在烹飪之前，首先我們要把雞肉用面粉抓拌均勻，然后放入清水中搓洗，反復清洗幾遍，直至水變清。這樣不僅可以去除雞肉表面的雜質，還能使雞肉變得更加鮮嫩。
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接下來我們將蔥、姜、蒜剁碎，并淋上熱油以激發其香味。
在碗里加入兩勺生抽，加入一勺老抽，再加入一勺蠔油，再加入一勺料酒，再加入兩勺豆瓣醬，因為豆瓣醬本身就有鹽味，所以我們就不需要再加鹽了。最后在碗里加入一勺胡椒粉，我們用勺子把這個醬汁給攪拌均勻，把攪拌均勻的醬汁澆在我們已經瀝干水的雞肉上，
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用手抓拌均勻后腌制20分鐘，讓雞肉充分吸收醬汁的味道。
與此同時，我們準備幾個香菇，并在香菇上切上十字花刀，讓其更易入味。
當雞肉腌制好后，我們需要把香菇焯水1分鐘，瀝干后擺在盤底，然后將雞肉平鋪在香菇上。
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將鍋中的水燒開后，將裝有雞肉和香菇的盤子放入蒸鍋，中火蒸25分鐘。蒸好后，撒上蔥花即可上桌享用。
關鍵技巧總結如下：1. 在腌制雞肉之前，用面粉抓拌和搓洗雞肉，可以有效去除雜質，讓雞肉吸收更多的醬汁，變得更加鮮嫩。2. 在準備蔥、姜、蒜時，最好剁得越碎越好，并淋上熱油，可以更好地激發它們的香味。
這道菜的做法簡單，口感鮮美，而且非常健康，適合全家人一起享用。希望大家在家中也可以嘗試做一做，讓家人嘗嘗這道美味又健康的雞肉。別忘了關注我，獲取更多的美食教程，感謝大家的支持。
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