俗話說：「番茄全身都是寶，一天吃一個，疾病繞著跑」，所以在夏天，我隔三差五的就會買3-5斤番茄給家人吃。而大家應該和我有同樣的一個感受，就是在一個菜販子那裡買的番茄時，有點番茄吃著特別甜，而有的吃著就超級酸，甚至還沒有一點汁水，然而自己怎麼研究，都沒發現什麼區別？其實如果您仔細番茄的頂部，就會發現有的番茄頂部是有區別，有的番茄頂部是凸，還有的番茄是凹的，而凸的和凹的分別代表番茄的公母，如果您只會挑選大個頭的番茄，肯定是挑不出沙甜又多汁的番茄。

懂行人買番茄時，專挑「母」的拿！牢記5個竅門，各個沙甜又多汁，今天我就教您挑選番茄的5個訣竅分享給您，只要您學會了，不管挑選哪種番茄，保證沙甜又多汁。

竅門一：頂部凹下去的

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看番茄時，第一眼要看番茄的頂部，如果番茄的頂部是凹下去，這種就是母番茄。如果頂部非常凸，這種番茄就是公番茄。大家買番茄時，一定要買母番茄，因為母番茄的口感相比較公番茄更甜、汁水更足。

竅門二：番茄果蒂的介面處

自然成熟而且新鮮的番茄果蒂是綠色，如果您看到番茄的果蒂是黃色或者色澤比較深，說明這種番茄是被乙烯催熟的，而催熟的番茄吃著會很酸，非常不建議大家購買。

竅門三：拿著很沉的番茄

買番茄時，還需要買拿著比較沉的番茄，因為番茄在生長的過程中需要很多水，如果水不足，就會導致番茄拿著非常輕，而這種非常輕的番茄吃著沒有一點汁水，而且還有點澀口呢。買番茄時，越沉的番茄越值得買，說明這番茄含水量，吃著特別甘甜。

妙招四：按壓番茄有點軟

如果是本地自然成熟的番茄，按壓番茄時番茄是有一點軟的，如果您買的是催熟的番茄，不管您使多大的勁按壓番茄，還是會按不動番茄。而自然成熟的番茄吃著當然會比催熟的甜，所以大家要買按壓比較軟的番茄。

妙招五：色澤光亮有反光

成熟的番茄在有光線的地方是會反光的，如果番茄看著一點都不反光，而且番茄的顏色還有一點暗紅，說明這個菜販子的番茄長時間沒有賣出去，而長時間沒有賣出去的番茄內部已經開始腐爛了，這種番茄不管生吃還是炒的吃，口感都是非常差的。所以大家買番茄時，一定要買有光澤的番茄。

懂行人買番茄時，專挑「母」的拿！牢記5個竅門，各個沙甜又多汁。大家以後買番茄時，就挑選頂部凹下去的母番茄，這種番茄的口感非常好。