鯽魚4條、紅薯粉絲1把、蔥花8克、蒜片4克、生抽1湯匙、老抽數滴,生姜3片、紅辣椒4克、鹽適量
1、準備好所需食材,蔥切碎、蒜頭切片。粉絲建議選擇紅薯粉絲,口感更勁道、爽滑。
2、將鯽魚刮鱗去內臟,別忘了再在背部劃上三刀,更容易煎和燉熟哦!
3、將處理干凈的鯽魚裹上面粉,并抖掉多余的面粉。裹面粉的好處是更容易煎,而且沒有腥味,魚肉的水分容易保留。
4、將炒鍋上火燒熱,倒入油,放入鯽魚,開中小火煎魚,煎好一面翻過來再煎另一面。兩面都煎成微微金黃狀即可。
5、加入生抽、老抽后,燜1分鐘,魚上色即可
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