鯽魚4條、紅薯粉絲1把、蔥花8克、蒜片4克、生抽1湯匙、老抽數滴，生姜3片、紅辣椒4克、鹽適量

1、準備好所需食材，蔥切碎、蒜頭切片。粉絲建議選擇紅薯粉絲，口感更勁道、爽滑。

2、將鯽魚刮鱗去內臟，別忘了再在背部劃上三刀，更容易煎和燉熟哦！

3、將處理干凈的鯽魚裹上面粉，并抖掉多余的面粉。裹面粉的好處是更容易煎，而且沒有腥味，魚肉的水分容易保留。

4、將炒鍋上火燒熱，倒入油，放入鯽魚，開中小火煎魚，煎好一面翻過來再煎另一面。兩面都煎成微微金黃狀即可。

5、加入生抽、老抽后，燜1分鐘，魚上色即可

6、在鍋中加入2碗涼水，放入姜片、紅辣椒、蒜片，燜8分鐘左右

7、湯汁濃稠時加入鹽、雞精、胡椒粉調味，將魚撈出留下湯汁。

8、加入提前用冷水泡發好的粉絲，繼續

9，粉絲煮透，關火放入香菜裝飾

10、將魚先裝入盤中，再盛入粉絲和魚湯汁，即可開動筷子品嘗這道美味了哦！

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