萬萬沒有想到,把山楂放進陳醋里面泡三天,作用竟然這麼厲害,解決了很多人的大煩惱。
大家好,這里是百變蝦廚坊。
山楂是非常常見的一種食材,生活中我們常見的山楂有新鮮山楂,還有這種的山楂干,像這種的山楂干一年四季都可以看到。山楂和其他的水果不同,它的最大特點就是一個字「酸」,而它的酸和我們常見的檸檬的那種酸又有所不同,營養價值也不同,它是一種低膽固醇、高膳食纖維的食材。
經常食用對人體好處非常多,所以我們會把它做成各種零食,常見的就有山楂片、山楂丸,還有就是我手上的這種山楂干,而山楂干儲存的時間比較久,一年四季都能買到,所以很多人都習慣在家里面儲存一些。
而今天給大家分享的山楂的吃法非常簡單,但是用處卻一點都不簡單,學會之后比中500萬彩票還要開心呢。
首先準備300顆山楂,然后再挑選一下,看看里面有沒有不好的山楂,比如說發黑的、發霉的那種山楂,吃了對人體沒有任何益處,并且口感也發苦,挑選完畢后往里面加一點點水,水的量只需要把山楂干能夠打濕就可以,接著用手這樣抓一抓,讓每一顆山楂干都充分的被水潤濕。
接著加一點鹽。一勺面粉。再用手抓一抓。我們都知道,山楂長在樹上面的時候風吹日曬。
而且在生長的過程中也會噴灑一些農藥防止蟲害,并且在做成山楂干的過程中也沒有經過任何的清潔處理,這個過程也特別容易的沾染灰塵,而且山楂被切成這種的圈之后,更容易藏污納垢,直接用水淘洗是洗不干凈的,所以一定要先打濕,打濕后再利用面粉還有食鹽,這樣抓洗才能比較有效的把山楂里面的臟東西吸附出來。
現在往里面加入大量的清水,將山楂表面的面粉殘留抓洗干凈。這個時候,山楂里面的臟東西就會隨著面粉被洗下來而一起帶走。
我們可以看到倒出來的這個水非常臟,由此可見山楂干上面是非常臟的,接著繼續多換幾次清水,漂洗漂洗。
市面上的山楂干質量參差不齊,我們在購買的時候盡量選擇顏色稍微偏暗一點的,如果顏色比較艷麗,看起來比較鮮艷,那麼盡量不要購買,很可能是被硫磺熏染過的。
淘洗山楂干的時候,大家要注意,最后一次淘洗山楂干的水最好是用晾涼的開水或者是純凈水來清洗,洗干凈后放入干凈無水無油的碗里。
接著找出家里面炒菜用的陳醋。要保證所有的山楂干都被完全的浸泡在陳醋里面。
接著找一只干凈的勺子攪拌攪拌,這樣可以讓山楂更好的浸泡在陳醋里面。
我們都知道山楂干就已經非常酸了,而陳醋的味道也是酸的,雖然說是兩種不同的酸,但是兩個酸加在一起就會更酸,所以我們一定要往里面加一點冰糖,用勺子攪拌攪拌加冰糖可以綜合一下其中的酸味。
攪拌均勻后蓋上保鮮膜,這里的冰糖可以加黃冰糖,也可以加白冰糖,但是絕對不能用白糖代替。
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