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黃燜雞好吃有訣竅!醬和燜是關鍵,學會這個做法,出鍋比飯店香
2024/03/22

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今天給大家分享的美食是 黃燜雞,簡單的食材,簡單的做法,絕對秒殺外面館子味道的黃燜雞米飯!黃燜醬也詳細寫啦,按照比例來,超級下飯!不會翻車的!學會就是你的拿手菜啦~

『 所需要的食材 』

雞肉2斤

(我用的雞全腿+雞翅根+雞翅共2斤)

干香菇10-12朵

(小的不用切,大的要切片)

大蔥段(3段)大蒜(4瓣)

姜片(5片)小米辣(適量)

青椒(2個)土豆(一個)

干辣椒(3個)香葉(2片)

八角(1個)桂皮(1小段)

黃燜醬:黃豆醬45g+蠔油30g+海鮮醬15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g

準備好上面所需要的食材之后,我們就可以開始正式制作啦~

『 制作步驟』

第一步:干香菇泡軟

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將香菇放到 溫水盆中浸泡 約一小時,這樣香菇容易吸水變軟,又保持特有的香味

第二步:

雞肉剁成3-5c m的肉塊, 冷水下鍋,加蔥姜料酒,煮開后 再煮3分鐘,撈出雞塊,洗凈瀝水。

第三步:

鍋中加適量油,搭配雞肉塊煸炒出水汽,再倒入蔥姜蒜,干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒。

倒入黃燜醬。

倒入香菇+泡香菇水( 總量約1000毫升

大火煮開,撇去浮沫,再蓋上鍋蓋轉中小火燜煮 10-15分鐘。

第四步:

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加土豆塊、千張后, 再次燜煮10分鐘

根據口味加適量鹽。

加入青椒,青菜。

愛吃辣的加小米辣~

最后:出鍋

溫馨提示:

香菇選用干菇最好,干菇味道更濃郁,泡干香菇的水不要倒掉!燜雞肉的時候代替清水。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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