今天給大家分享的美食是 黃燜雞，簡單的食材，簡單的做法，絕對秒殺外面館子味道的黃燜雞米飯！黃燜醬也詳細寫啦，按照比例來，超級下飯！不會翻車的！學會就是你的拿手菜啦～
『 所需要的食材 』
雞肉2斤
（我用的雞全腿+雞翅根+雞翅共2斤）
干香菇10-12朵
（小的不用切，大的要切片）
大蔥段（3段）大蒜（4瓣）
姜片（5片）小米辣（適量）
青椒（2個）土豆（一個）
干辣椒（3個）香葉（2片）
八角（1個）桂皮（1小段）
黃燜醬：黃豆醬45g+蠔油30g+海鮮醬15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g
準備好上面所需要的食材之后，我們就可以開始正式制作啦~
『 制作步驟』
第一步：干香菇泡軟
將香菇放到 溫水盆中浸泡 約一小時，這樣香菇容易吸水變軟，又保持特有的香味
第二步：
雞肉剁成3-5c m的肉塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒，煮開后 再煮3分鐘，撈出雞塊，洗凈瀝水。
第三步：
鍋中加適量油，搭配雞肉塊煸炒出水汽，再倒入蔥姜蒜，干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒。
倒入黃燜醬。
倒入香菇+泡香菇水（ 總量約1000毫升）
大火煮開，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋轉中小火燜煮 10-15分鐘。
第四步：
加土豆塊、千張后， 再次燜煮10分鐘。
根據口味加適量鹽。
加入青椒，青菜。
愛吃辣的加小米辣～
最后：出鍋
溫馨提示：
香菇選用干菇最好，干菇味道更濃郁，泡干香菇的水不要倒掉！燜雞肉的時候代替清水。
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