醬香金針菇

材料：金針菇1朵、老乾媽2勺、食鹽1勺、蔥花2根、生抽1勺、小半勺陳醋、半勺白砂糖

做法：

1、把金針菇洗淨後切掉根部，蒜米去皮後切片

2、起鍋，倒入花生油小火燒熱，把蒜米倒進去爆香

3、放入2勺老乾媽炒香，放入1勺生抽，小半勺陳醋、半勺白砂糖、1碗清水開大火燒沸

4、放入1勺食鹽，把金針菇放進去翻炒均勻，讓金針菇都均勻沾滿醬汁，然後再開火燒煮半分鐘，讓金針菇燒軟即可關火出鍋裝盤

檸檬可樂雞翅

做法

1.雞翅洗淨，前後各劃一刀，加入料酒和生抽醃制雞翅20分鐘左右，醃制時的料酒和生抽不要倒掉。

2.準備配料，蔥切碎，蒜切片，檸檬切片去籽，備用。

3.鍋中加適量油，到七成熱（看到有煙），將醃制好的雞翅煎至兩面金黃撈出，可以用吸油紙吸油備用。

4.鍋中熱少量油，放入蔥花和蒜，炒香，然後放入煎好的雞翅，翻炒，加入可樂沒過雞翅，燒開，把醃制雞翅時使用的生抽料酒倒入，可以再適量加一些生抽料酒，撒一點胡椒粉（可以根據個人口味放一點鹽），改小火慢燉15到20分鐘，之後大火收汁。然後加入檸檬翻炒，放入白芝麻，最後加一點雞精提鮮，一道美味得檸檬可樂雞翅就可以出鍋了。盛盤後撒點蔥花即可

醬爆肉丁

食材

裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麵醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。

做法

1、黃瓜洗淨切成1.5cm*1.5cm的小丁。

2、裡脊肉洗淨，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽，澱粉，料酒，醃10分鐘。

3、鍋裡倒油至7成熱，沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。

4、大火加熱鍋裡剩餘的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。

5、鍋裡留一點底油，中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖。

6、加入些許清水翻炒均勻。

7、放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。

8、淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。

剁椒豆豉蒸鴨血

食材：鴨血、剁椒、豆豉、生抽、蠔油、蒜、料酒、蔥花

1，鴨血洗淨切成片，擺放在一個深盤中。

2，準備一些蒜末和蔥花。

3，熱鍋涼油，倒入蒜末炒出香味。再加入一勺剁椒和適量豆豉，繼續炒香。

4，加入1勺生抽、半勺蠔油炒出醬香味。調味料都是鹹的，所以就不需要放鹽了。5，將炒過的剁椒豆豉澆在鴨血上，開水上鍋大火蒸10分鐘左右。

6，出鍋撒些蔥花點綴一下就可以了。

姜絲炒牛

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