豬肉放進醬油裡泡2天,太好吃了,比臘肉還要香,人人誇你是大廚~
2023/02/24

如今已入深冬,天氣一天天地變冷了起來,大家的房梁上應該都已經掛滿了臘肉吧!我們不得不承認,豬肉做出來的菜是多種多樣的,過年時用豬肉腌制成的臘肉、鹵肉肯定是我們桌上的一道好菜,拿來招待親朋好友賊有面子,也可以多做一點,既可以自己吃也可以送給朋友。

但是今天不教大家做臘肉,而是教大家做醬肉,這是一道用醬油腌制而成的美食,與臘肉的做法極其相似,制作出來后肉質細嫩,軟糯鮮香,吃上一口滿滿的醬香味,過年親朋好友聚餐做出來吃,也是一道硬菜哦!他的制作過程也十分簡單,只用放在醬油中腌兩天,做出來比臘肉好吃,就算是不經常下廚的人也能學會,快跟著卷毛學起來吧!

食材準備】:豬肉生抽老抽冰糖八角桂皮香葉沙姜干辣椒白酒

第一步:首先將我們平時用來炒菜的鍋洗干凈,鍋中倒入500g的生抽,再倒入四二三十克老抽,老抽具有給食材上色的作用。可以再放入一把冰糖,加入幾顆八角、桂皮和香葉增香,沙姜我們也可以來兩塊,再扔進五六顆干紅辣椒,然后開大火把鍋里的料汁燒開。這個時候我們需要用勺子不停地攪拌,不攪拌的話就很容易糊底,直到我們看到冰糖已經完全化開,就可以關火了,關火之后不用倒出來,直接放在鍋中讓他晾涼。

第二步:卷毛這裡準備了一大塊腿肉,如果大家喜歡吃肥一點的豬肉,可以選擇用五花肉。我們把肉切小一些裝到大盆裡,這裡注意了,豬肉不需要用清水洗,這裡卷毛建議用50度以上的白酒清洗。因為高度白酒具有殺菌的作用,用白酒清洗也會讓豬肉增加幾分酒的香味,我們把手洗乾淨之後用手揉搓豬肉,將豬肉洗乾淨。

第三步:將豬肉用白酒清洗乾淨之後,接著將剛剛熬好的醬油料汁倒進來,還是用手揉搓,讓每一寸豬肉都能沾上醬油汁,當豬肉全部裹上醬油汁之後,我們可以放置到陰涼乾燥的地方,讓他醃制兩天。如果北方家裡有暖氣,溫度比較高的話,可以把它放到冰箱的保鮮層裡冷藏,這樣就不會因為溫度過高而導致醃出來的醬肉味道不好了。醃制一天之後,我們需要將豬肉翻個面,這樣醃出來的醬肉才是均勻入味的,然後裹上一層保鮮膜,再讓他醃制一天。

第四步:腌制了兩天之后,我們的醬肉就已經足夠入味了,這個時候找來一把刀給豬肉的一頭割出一個口子,用麻繩穿進去,就像我們做臘肉的時候一樣。然后拿到有太陽的地方晾曬幾個小時,當表面的水分被曬干之后,我們就可以把它收回來了。

文章未完,點擊下一頁繼續

台電員工7天沒回家!半身泡水溝修電線桿,妻見工作照淚崩:老公
2025/07/13
吳千語、楊穎同參加活動 !一個富家千金既視感,一個妝容痕跡明顯,網嗆:原生臉贏了
2025/07/11
​​​​​​​19歲「百萬支票生日趴」遭疑吹牛!向太絕版辣照流出「美到關之琳都輸」,網驚:我信了
2025/07/11
努力走出喪女之痛!S媽公開「尋伴」3條件曝悲喊:可以救我嗎?
2025/07/11
S媽有三個女婿,為何死咬汪小菲不放?網友看透:其他兩個得罪不起!
2025/07/10
72歲李隆基「粉髮淚崩」接36歲女友出獄!病靠藥撐見她「這模樣」…網秒懂
2025/07/10
王晶曝張國榮離世內幕!疑似內地大佬「許諾落空」,哥哥失望加重抑郁
2025/07/10
昔日男神崩壞!鄭伊健小餐館現身「變街頭大叔」,49歲蒙嘉慧幸福肥認不出
2025/07/09
70年代「6位俊男美女」合照!裡面藏「1位超級巨星」 ,9成台灣人一眼認出:太經典了!
2025/07/09
新店救溺翻覆3死!義消曹雙全仍躺ICU,父盼各界幫集氣脫險
2025/07/09
快訊/第二名勇消殉職!張敬謙葉克膜搶命無效不治
2025/07/09
汪小菲下意識舉動,暴露「真實人品」,終于明白大S和馬筱梅誰在說謊
2025/07/09
退出演藝圈!男星「轉行當保全」每天上崗12小時,路邊掃菸頭皮鞋裂開補好再穿,最新近況曝光了
2025/07/08
5個月就認「新媽」?汪希玥挽馬筱梅逛街親昵,大S的愛終究成笑話
2025/07/08
離婚才4個月,陳曉再次讓全網「刮目相看」!網友:42歲陳妍希后悔了吧
2025/07/07
曾不懂「賭王之子」何猷君​​為何獨寵她!見奚夢瑤真人那秒...網友:我悟了
2025/07/07
偶遇林志玲一家三口出游!老公「負責抱娃」好體貼,網讚:嫁對人嫩回30歲​
2025/07/07
連生4子養不起!40歲男星再爆欠租兩個月,妻揭「最新慘況」
2025/07/07
恩愛了23年,73歲的梁錦松開始衰老滄桑,47歲的她卻絢爛如花!
2025/07/06
汪小菲「兩任妻慶生」對比!看完大S籌備再看筱梅全網沉默,「桌上這1處」誰更用心一目了然
2025/07/04