想吃油條不用買，在家做更美味，5分鐘就出鍋，做一次半月不早起

油條是人們比較喜愛的早點之一，全國各地都比較流行，傳統方法炸油條和面餳面時間比較長，制作也比較麻煩，餳好的面要一次炸完，但是炸完了又吃不完，剩下的也就不好吃了。那我們今天就分享一個油條的新做法，只要一次操作，每天早上都能吃到新鮮的油條。做法簡單，柔軟又蓬松。

食材

面粉，雞蛋，油

制作方法

1、做油條想要蓬松酥脆關鍵就是和面的比例，我們要準備二斤面粉，兩個雞蛋，50克食用油，500毫升的清水。核心的配方是這四種，10克泡打粉，10克小蘇打，10克鹽，10克糖

2、先把4種粉類的配料放入到面粉中攪拌均勻，接著打入兩個雞蛋，把雞蛋攪散攪拌均勻，然后加入食用油，這個油就是我們家常炒菜的油，拌勻后再加入清水，一邊倒一邊攪拌

3、攪成面絮狀再下手和面，和這個面的時候用揣的方法不能揉，揣面能夠把粉料和面粉充分的融合均勻，如果揉的話達不到這樣的效果，第一遍揣到基本不粘手的時候，表面抹上一層油蓋上蓋子醒面10分鐘。

4，餳到時間后繼續揣面，這個時候面很軟，還是用同樣的手法從邊上往中間提拉，再往中間揣面慢慢的面越揣越光，然后再抹點油再醒面10分鐘。

5、就這樣的布局重復3次，讓料粉和面充分的融合后炸出來的油條才會蓬松一致，最后把面拆光就可以取出來了，把揣好的面放在案板上直接搓成長條，上面再抹上一層食用油，用保鮮膜包起來醒面一個小時，面筋性大如果醒發時間不夠你也搟不開，也不會搟均勻。

6、面醒好之后在案板上撒上一些干面粉，把醒好的面取出來輕輕的把面拉長，再用搟面杖搟一搟感到薄厚均勻，醒到位的面很松，拉開后也不會回縮。

7、然后用刀切成一樣寬的小長條，每隔一條抹上一條水線。

8、然后兩條兩條地疊在一起，用刀背壓一下，讓兩條面粘在一起

9、再來準備一個盤子底部撒上一層干面粉防粘，把油條的身體輕輕的拉長，擺放在盤子里邊中間留一些空隙防止粘連在一起，全部擺好后用蓋子蓋起來放到冰箱里面冷凍就可以了。

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