大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。
香菇蒸雞
材料：琵琶腿4條、干香菇3朵、白菜葉少許、姜3片、蒸魚醬油3勺、蠔油1勺、白胡椒粉半勺、老抽半勺醬油、香油1勺、生粉1.5勺
實踐：
1香菇提前洗凈，泡軟，香菇水不要倒掉，留著備用
2琵琶腿肉用廚房剪刀分離，腿肉剪成1厘米左右的塊
3將雞大腿放入盆中，將泡好的香菇放入水中，加入2湯匙泡香菇水，3匙蒸魚醬油，1匙蠔油，半匙白胡椒粉，半匙老抽、麻油1湯匙、生粉1.5湯匙、姜3片混合，腌10分鐘（重口味加少許鹽，不要太多，里面已經有咸味了，咸會掩蓋雞肉的鮮味）
4鍋里加水，燒開，這時候準備：把白菜葉鋪在盤底，不要太多會出湯，把腌好的雞腿放在上面。
鍋里的水燒開后，放在抽屜上蒸，關火蒸20-25分鐘。
肉絲拌粉皮
材料: 豬肉，綠豆粉，食用油，醬油 ，香油，醋， 鹽， 麻醬，味精
做法1、先將豬肉洗凈，片成片再切成細絲
2、粉皮泡軟后也直刀切成絲，入開水鍋里煮一下，撈出放入涼水里，瀝控水分，盛入盤里，用筷子攪散。
3.再將炒鍋置旺火上，倒入油燒熱，隨即將肉絲入鍋煸炒，加醬油，待肉色變色盛在粉絲上。澆上醋、香油、芥末、鹽水、味精兌成的汁，最好淋上麻醬即成。
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜400克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、
做法:
1、準備好所需材料，菠菜擇去老葉沖洗干凈
2、鍋加水燒開，加入少許鹽，先將菠菜的根莖部下入開水中燙一下
3、在將葉部一起下入，煮1-2分鐘，當菠菜顏色變深綠時，將菠菜撈出，先將菠菜的根莖部下入焯水，在下入葉部，這樣焯水的成熟度一致，不會把葉子焯過火，放在冷水中投涼
4、撈出攥下水，將菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段
5、將雞蛋磕入碗內打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用
6、鍋內再添加少許油，下入蔥花炒香，下入菠菜快速翻炒均勻，加入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
糖醋脆皮豆腐
食材：豆腐1塊、醋1勺、番茄醬1勺、生抽半勺、食鹽半勺、白糖 半勺、水淀粉1勺、芝麻少許、小蔥1克、水適量、植物油適量。
做法
1.老豆腐用清水洗凈后，拭干水分，切塊，再次瀝一下水分。
2.取一個干凈的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整。
3.調入水淀粉，攪拌均勻。
4.鍋置火上，倒入油燒熱后，將豆腐放進鍋里煎，不要輕易翻動豆腐。
5.一面煎黃后，翻面煎另一面。
6.豆腐全部煎好后，盛出備用。
7.鍋里留底油；將煎好的豆腐，放進鍋里。
8.將調好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁。
9.大火收汁后，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用
冰糖肘子
冰糖肘子的做法：材料：豬肘子1個，蔥，鹽，老抽，姜，料酒，冰糖，香葉，大料，花椒。
1，豬肘子洗凈，泡去血水，大約浸泡2小時，放入砂鍋，砂鍋一定要大一些，加入料酒，老抽上色，香葉，花椒，大料少許一起放入料盒中擰緊，再加入蔥段姜片。
2，大火燒開，改小火，最后加入老冰糖和鹽，蓋上蓋子，小火慢燉到酥爛，舀入少許湯汁另起鍋，加入少許水淀粉，調一個汁，肘子撈出，澆上最后調的汁，撒上蔥絲即成。
孜然蔥香牛柳
材料：牛柳，青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻，鹽、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生后，撈出來放圓盤里墊底。
2、凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，再倒入牛柳片炒勻后，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。
酸湯金針肥牛
材料
肥牛片250g、金針菇150g、黃燈籠椒辣醬20g、野山椒8個、紅尖椒1個、綠尖椒1個、大蔥1小段、姜1小塊、大蒜2瓣、米醋15ml、白胡椒粉少許、鹽少許，油30ml
做法
1.肥牛放置室溫解凍，金針菇剪去根部洗凈，撕散成小朵，紅綠尖椒分別成切小圈，大蔥切片、姜切片、大蒜切碎；
2.鍋中倒入油燒熱，放入金針菇炒熟，裝盤備用；
3.鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜末用小火煸香，放入黃燈籠辣椒醬煸炒一下，加入料酒和一碗清水煮3分鐘，讓味道出來，用濾篩濾掉雜質，將湯汁留下；
4.將過濾好的湯汁重新倒入鍋中，加入野山椒和白醋煮開，放入肥牛片煮熟，將肥牛片撈出放入在金針菇上面，淋上湯汁，撒上紅綠尖椒即可。
酒香帶魚
材料：帶魚500g 、生姜1大塊、花雕酒200g、油50g、精鹽1茶匙、料酒2茶匙
做法：
1、帶魚擇去內臟、去頭尾、剪掉背鰭，把帶魚中間段切成大段，灑上1/2茶匙精鹽搓洗掉魚鱗。
2、用清水沖洗干凈控水后撒上剩余的精鹽，調入料酒，放入生姜片拌勻腌漬20分鐘。
3、煎鍋里倒入40g油，油熱后碼入帶魚段小火煎炸至顏色金黃。
4、另起油鍋倒入油，油熱后放入生姜片爆香。
5、放入煎炸好的帶魚段。
6、調入花雕酒。
7、開小火燜煮5分鐘。
8、灑上香蔥段，大火收汁。
酸甜排骨
食材：排骨450克，彩椒適量，白醋30ml，白糖20克，番茄醬30ml，生姜3片，蒜頭2瓣，鹽1小勺，生抽15ml，生粉3大匙
做法：
1、排骨沖洗干凈血水，斬件瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上。
2、鍋倒入油，加熱前把排骨粘上一層生粉，把多余的生粉抖掉才下鍋。
3、鍋里倒入油，加熱，燒到冒煙，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。
4、轉小火把炸熟，最后再開大火炸半分鐘逼出油。撈起排骨，瀝干油份，晾涼。
5、白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里，加入2湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬。
6、晾涼的排骨放進鍋里，加入彩椒，翻炒均勻，放每一塊排骨都粘上酸甜醬即可。
椒鹽豬里脊
食材：豬里脊肉200克，雞蛋50克,小麥面粉30克,，淀粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克
做法：
1. 雞蛋打勻；
2. 里脊肉切成小指粗細的細條，放入雞蛋液中；
3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿；
4. 油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；
5. 把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均勻包裹排條；
6. 將蘸好面粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入，以免粘連；）
7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；
8. 待排條全部炸好，放在容器中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；
9. 也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽。
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