醬八寶菜
所需食材：帶跟香菜（不要葉子）、白蘿卜、胡蘿卜、芹菜、白菜幫、黃瓜、青紅辣椒、心里美蘿卜、花生米、生姜、大蒜、食鹽各適量
醬汁材料：一品鮮醬油、白糖、干辣椒、八角、香葉、花椒各適量
1，首先我們準備好所需要的食材，香菜要選擇帶根的，去掉葉子部分不用，腌制后香菜根特別的有味道；剩下的蔬菜可以按照我給出的種類準備，也可以準備自己喜歡的蔬菜
2，先把各種蔬菜都清洗干凈后再進行改刀處理，香菜的根部要用水反復清洗干凈，其他蔬菜洗凈后切成片即可，這里白菜只取白菜幫部分，葉子部分留著拌涼菜吃就好，不能吃辣的可以把辣椒的筋去掉，記得要戴上手套處理
3，把改刀好的蔬菜全部裝在一個大的容器中，加入食鹽翻拌均勻腌制2小時，期間要多次翻動，讓腌制得更加均勻，我家的口味是1000克蔬菜需要加入16~20克食鹽腌制
4，花生提前用水浸泡至明顯變大后瀝干水分備用，如果有新鮮花生就不需要浸泡
5，趁著蔬菜腌制的時間，我們把醬汁材料熬出來。先把一品鮮醬油放入無油無水的鍋中，加入干辣椒、八角、香葉、花椒各適量，再加入一小碗清水，大火把醬汁煮開后再轉小火煮3~5分鐘，關火后加入白糖攪拌至融化，再把料汁室溫冷卻備用，我一般的量是1000克蔬菜搭配400克一品鮮醬油，30克白糖
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