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熬豬油只放鹽,難怪容易壞,多加這2樣,豬油香味更濃,久放不壞
2024/01/11

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每年過年前,都是家家戶戶囤貨的時候,雖說現在還早,距離過年還有1個多月的時間,但是該準備的也得提前準備了。比如說臘味,肯定得腌制起來吧,年貨趁著現在便宜,也可以買了。

除此之外,還有一些美食,雖說現在不能做,但是食譜可以學習起來了。還有就是豬油,每年過年,我們家都離不開豬油,很多人也非常心動,但是不會做啊,這不就得現在提前學習一下嗎?

熬豬油,說簡單也挺簡單,但是很多人都沒掌握技巧,比如說在熬制的時候,是不是只知道放鹽了?

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這樣容易壞,要想豬油香味更濃,顏色更白,而且時間長了也不壞的話,還得多加這2樣。

【熬豬油】

食材:清水、豬板油、鹽、干黃豆、干花椒

1、準備一個盆,買來的豬板油直接倒在里面,添上適量的清水,多清洗幾遍,畢竟外面買的東西,尤其是肉類太臟了。

2、洗干凈之后,把水分盡可能瀝干,然后放到案板上,將其切成小塊。切好后的豬油,許多人糾結,到底要不要焯水?其實都可以的,覺得太臟的話,簡單焯一下水,不做這一步也可以。

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3、將豬板油,倒在一個鍋子里,然后用碗盛點水,小半碗就行,不能太多了,倒在豬板油中,然后開火進行熬制。熬的時候就在旁邊看著,哪里也別去,因為咱們要攪動它的,不然害怕糊了。

4、大火先燒上一會兒,片刻功夫里面的水就被燒干了,水燒干以后,接下來就是豬板油出油的時間了。沒有水分以后,我們就得拿上一把勺子,開始不停翻動了,才能保證豬板油出油更透徹。

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5、熬上一會兒,豬油的出油率越來越高了,里面的油越來越多,豬板油的體積越來越小,而且顏色也越來越黃了。等豬板油,逐漸變成豬油渣,變得又黃又焦之后,就可以將其盛出來啦。

6、鍋內剩下的就是我們需要的豬油,這時候往里面少來點鹽,簡單調味即可,利用余溫將其充分攪拌,攪拌至融化。提前準備一個罐子,或者是碗也可以,總之保證是干凈的就行。

7、 然后往里面放上3顆干黃豆、3顆干花椒,這就是除了加鹽之外,還需要放的2味料,加上以后才可以延長豬油的保質期,久放不壞,并且豬油的香味還會更濃郁,這就是熬豬油的技巧。最后將豬油倒在罐子或者碗里,徹底涼透后,就凝固成又白又香的豬油啦。

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