大家好,這里是小慧今天說美食,明日是大寒,也是二十四節氣中最后一個節氣,也是一年中最寒冷的一個節氣,同時也是進補的最佳時間。大寒節氣養生有講究,無論貧富,牢記吃5食,忌3事,平安過大年,開年少生病。有句俗話講的好,大寒大寒防風御寒。這個時候,大家一定要注意保暖,飲食上一定要注意,多吃一些溫熱性食物,少吃寒涼食物。增強抵抗力,身體更健康,五種食物的做法,給大家整理到了下方,做法簡單,營養又健康,老少皆宜,大寒必備!
一、胡蘿卜炒羊肉
1、準備食材:胡蘿卜、羊肉、小蔥、白芝麻、蒜瓣、生抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉
2、胡蘿卜炒羊肉的做法:
(1)胡蘿卜洗凈去皮切絲,羊肉清洗干凈切片,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)腌制羊肉:羊肉放入碗中,加入適量的料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、玉米淀粉、適量的油,抓拌均勻,腌制片刻備用。
(3)起鍋燒油,待油熱后,放入小蔥蒜末煸炒出香味,再放入羊肉,翻炒至斷生。
(4)再放入胡蘿卜翻炒,然后加入適量的生抽、食鹽、陳醋、白砂糖、雞精調味。
(5)再倒入適量的清水漫過食材,蓋上鍋蓋,大火燉煮開,轉小火,燉至羊肉軟爛入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中即可。
(6)再撒上適量的白芝麻,點綴一下就可以開吃了,做法簡單,色香味俱全,營養美味又健康,上桌就光盤,大人小孩都愛吃!
二、白菜燉豆腐
1、準備食材:大白菜、嫩豆腐、花椒、小米辣、小蔥、蒜瓣、生抽、陳醋、食鹽
2、白菜燉豆腐的做法:
(1)大白菜切去根部,掰開葉子,洗凈再切成段,嫩豆腐沖洗一下切塊,小米辣切成圈,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切末待用。
(2)爆香:鍋中倒入適量的油,待油溫升高后,放入花椒、八角、小米辣炒香。
(3)再放入白菜和豆腐,加入適量的清水漫過食材,再加入適量的生抽、陳醋、食用業務、白砂糖調味,蓋上鍋蓋,大火燉開。
(4)再轉小火慢燉,至湯汁濃稠,白菜軟爛,大火收汁,關火,繼續燜三分鐘,再打開鍋蓋,盛入碗中,撒上蔥花即可開吃了。
(5)做法簡單,營養又健康,冬天大白菜是必備的,吃上一碗,熱乎乎的,暖心又暖胃,大人小孩都喜歡吃,一碗都不夠吃!
三、白蘿卜釀肉
1、準備食材:白蘿卜、里脊肉、小蔥、小米辣、生姜、淀粉、醬油、陳醋、生抽、老抽、食鹽、雞精、白砂糖、香油
2、白蘿卜釀肉的做法:
(1)白蘿卜洗凈去皮切薄片,里脊肉洗凈剁成肉餡,小蔥剝皮切蔥花,小米辣切圈。
(2)焯水:鍋中倒入適量的清水,待水燒開后,放入切好的蘿卜片,焯水三分鐘左右,撈出來,瀝干水分,放入盤中待用。
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