大家好，這里是小慧今天說美食，明日是大寒，也是二十四節氣中最后一個節氣，也是一年中最寒冷的一個節氣，同時也是進補的最佳時間。大寒節氣養生有講究，無論貧富，牢記吃5食，忌3事，平安過大年，開年少生病。有句俗話講的好，大寒大寒防風御寒。這個時候，大家一定要注意保暖，飲食上一定要注意，多吃一些溫熱性食物，少吃寒涼食物。增強抵抗力，身體更健康，五種食物的做法，給大家整理到了下方，做法簡單，營養又健康，老少皆宜，大寒必備！

一‬、胡蘿卜‬炒羊肉‬

1、準備‬食材：胡蘿卜‬、羊肉‬、小蔥‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、生抽‬、蠔油‬、白胡椒粉‬、淀粉‬

2、胡蘿卜‬炒‬羊肉的‬做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切絲，羊肉清洗干凈切片，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬羊肉‬：羊肉‬放入碗中‬，加入‬適量的料酒‬、生抽‬、蠔油‬、白胡椒粉‬、玉米淀粉‬、適量的‬油‬，抓拌均勻‬，腌制‬片刻備用‬。

（3）起鍋燒油，待油熱后，放入小蔥蒜末煸炒出香味，再放入羊肉，翻炒至斷生。

（4）再放入胡蘿卜翻炒，然后加入適量的生抽、食鹽、陳醋、白砂糖、雞精調味。

（5）再倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋，大火燉煮開，轉小火，燉至羊肉軟爛入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可。

（6）再撒上適量的白芝麻，點綴一下就可以開吃了，做法簡單，色香味俱全，營養美味又健康，上桌就光盤，大人小孩都愛吃！

二‬、白菜燉豆腐‬

1、準備‬食材：大白菜‬、嫩豆腐‬、花椒‬、小米辣‬、小蔥‬、蒜瓣‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬

2、白菜燉豆腐‬的做法：

（1）大白菜切去根部，掰開葉子，洗凈再切成段，嫩豆腐沖洗一下切塊，小米辣切成圈，小蔥剝皮切蔥花，蒜瓣剝皮切末待用。

（2）爆香‬：鍋中倒入適量的油，待油溫升高后，放入花椒、八角、小米辣炒香。

（3）再放入白菜和豆腐，加入適量的清水漫過食材，再加入適量的生抽、陳醋、食用業務、白砂糖調味，蓋上鍋蓋，大火燉開。

（4）再轉小火慢燉，至湯汁濃稠，白菜軟爛，大火收汁，關火，繼續燜三分鐘，再打開鍋蓋，盛入碗中，撒上蔥花即可開吃了。

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