私藏30年腌制高麗菜配方,2個小時就能吃,爽口解膩又下飯

陆凡 2022/09/16 檢舉 我要評論

高麗菜便是我家腌菜常會用到的蔬菜,高麗菜的價格比較實惠,用來做腌菜再合適不過了,腌高麗菜的這個方法奶奶用了30年,每次做好的高麗菜口感都相當美味,酸脆爽口,而且關鍵是不用十天半月,當天做的腌菜當天就能吃。

腌高麗菜的這個方子我家每年這個時候都會用,做好的高麗菜早餐吃,或者是當作平常的開胃小菜都是不錯的選擇,腌高麗菜的時候還可根據個人的喜好搭配辣椒,提升口感,下面我便會將腌高麗菜的方法詳細分享給大家。

腌高麗菜的做法:

備用食材:高麗菜1個,醋100毫升,白糖180克,水350毫升,食鹽適量,小紅椒4個;

制作過程:第一步,高麗菜準備一顆,從根部將其撕下來,無需清洗,高麗菜直接用手撕成大片,放入一個大碗中,加上點食鹽,攪拌均勻后,腌漬2個小時;

第二步,待看到其中殺出水后,用清水將其仔細沖洗干凈,然后控下水,準備出要盛放腌高麗菜的容器,將其事先殺毒處理好,并且保證無水無油的狀態;

第三步,準備一個大碗,放入醋、白糖和水,攪拌均勻調成料汁,小米辣準備幾個,摘去根蒂后將其清洗干凈,控下水,切成丁;

第四步,待將高麗菜處理好后,放入一個大碗中,加上小米辣,澆上調好的料汁,攪拌均勻后,將其裝入在事先處理好的容器中,加上蓋子;

第五步,放入冰箱冷藏,差不多3個小時的時間,就可以取出吃了,特別的爽脆。

小編總結:高麗菜是再普通不過的一種蔬菜,價格實惠、價值豐富,高麗菜的吃法多,粉條炒高麗菜、涼拌高麗菜等都是不錯的選擇,但我家人卻不怎麼喜歡,反而更加喜歡做的腌高麗菜,酸脆更爽口,吃著特別過癮。

不得不說奶奶用了30年的腌高麗菜方法特別好,每次做都能成功,當天做當天吃,特別的省事,比一般的腌咸菜方法簡單多了,而且關鍵還能保證口感,對于喜歡吃腌咸菜的朋友來說,別總在外面買,自己親手做干凈更衛生,掌握好方法,你也能搞定。


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