大家好,這里是邱哥說美食,進入陽春三月份后,陽氣上升,氣溫升高,萬物進入了生發的季節。因此,面對這種干燥的天氣狀況,我們非常容易出現肝火旺盛,喉嚨干癢的情況,尤其是經常吃炒菜,熱氣的人,更是容易上火,心火旺盛,喉嚨不舒服,無論喝多少水都感覺治標不治本。遇到這種情況的時候,我建議大家除了多喝水以外,少吃熱氣的炒菜和油炸食品,常吃營養不上火的蒸菜,既可以滋補身心,又不至于熱氣上火,男女老少都適合吃。接下來,我分享八道適合現在陽春三月份安排的營養蒸菜,喜歡的朋友,跟著我一起來學習一下做法吧。
一、絲瓜蒸瘦肉
食材準備: 絲瓜、瘦肉、姜片、蔥花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入提前準備好的姜片和適量的醬油、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.把絲瓜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,再鋪在蒸盤底,接著把腌制好的瘦肉鋪在絲瓜上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,絲瓜蒸瘦肉上蒸鍋蒸煮12分鐘左右,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
二、荷蘭豆胡蘿卜蒸獅子頭
食材準備: 前腿豬肉、荷蘭豆、胡蘿卜、蔥花。
做法流程:
1.前腿肉清洗干凈,然后剁成肉末,接著加入蔥花、醬油、淀粉、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.把胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成薄片,鋪在蒸碗底,接著把荷蘭豆也清洗一下,再鋪在胡蘿卜上。
3.把腌制好肉餡揉成獅子頭,然后鋪在荷蘭豆上面,再冷水上蒸鍋蒸煮15分鐘,即可出鍋開吃。
三、南瓜蒸牛肉
食材準備: 牛肉、南瓜、姜絲、蔥段、蔥花。
做法流程:
1.把牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的醬油、淀粉、花生油,再放入提前準備好的蔥段和姜絲,一起抓拌均勻,腌制分鐘備用。
2.把南瓜去皮,切成薄片,鋪在蒸碗底,接著把腌制好的牛肉,鋪在南瓜上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,南瓜蒸牛肉上蒸鍋蒸煮12分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
四、菌菇蒸雞翅
食材準備: 雞翅、蟹味菇、番茄、姜絲、蔥段、蔥姜水。
做法流程:
1.雞翅清洗干凈,然后一分為二剁開,接著加入適量的醬油、食鹽、淀粉、蔥姜水,放入提前準備好的姜絲和蔥段,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
2.清洗干凈蟹味菇,然后鋪在蒸碗底,接著用食鹽搓洗干凈番茄,然后切成薄片,鋪在在蟹味菇上。
3.接著腌制好的雞翅鋪在番茄上,然后淋入剩余的腌制醬汁,再冷水上蒸鍋蒸煮30分鐘,即可出鍋開吃。
五、南瓜蒸排骨
食材準備: 排骨、南瓜、姜蒜末、蔥花。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后加入提前準備好姜蒜末和適量的生抽、蠔油、淀粉,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
2.把南瓜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,鋪在蒸盤底,接著把腌制好的排骨鋪在南瓜上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,南瓜蒸排骨上蒸鍋蒸煮30分鐘左右,然后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
六、香菇蒸雞
食材準備: 香菇、雞肉、蟲草花、去核紅棗、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程:
1.雞肉剁成小塊,清洗干凈,然后加入提前準備好姜片和蔥段,倒入適量的生抽、蠔油、食鹽、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
2.泡軟香菇和蟲草花,然后和腌制好雞肉一起抓拌均勻,再鋪在蒸盤上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,香菇蒸雞上蒸鍋蒸煮30分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
七、娃娃菜蒸滑雞
食材準備: 娃娃菜、大雞腿、姜片、蔥段、蔥花。
做法流程:
1.大雞腿去骨,然后清洗干凈,接著切小塊,再加入提前準備好的姜片、蔥段和適量的醬油、淀粉、蠔油、花生油,一起抓拌均勻,腌制30分鐘備用。
2.清洗干凈娃娃菜,然后切成小段,鋪在蒸碗底,再把腌制好的雞腿肉鋪在娃娃菜上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,娃娃菜蒸滑雞上蒸鍋蒸煮25分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
八、梅菜蒸肉片
食材準備: 豬梅肉、梅干菜、姜絲、蔥段。
做法流程:
1.豬梅肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的食鹽、白糖、生抽、淀粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.梅干菜泡軟,然后用清洗清洗幾遍,再瀝干水分,和腌制好的肉片一起抓拌均勻,鋪在蒸盤上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,梅菜蒸肉片上蒸鍋蒸煮15分鐘,即可出鍋開吃。
以上推薦的八道營養蒸菜,你學會了嗎?道道營養美味不上火,老少皆宜,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。