我要向大家推薦的瓜菜是：絲瓜。絲瓜中還含有豐富的維生素C，多吃還能起到消渴解暑的作用，對美容肌膚也是有一定的功效，絲瓜藤莖的汁液，還有「美人水」的美稱。
不過也有很多朋友表示，自己在家做出來的絲瓜，總會有發黑的情況，尤其是在做清炒絲瓜的時候，絲瓜炒出來總是黑乎乎的，這樣不僅會影響整道菜肴的美感，也是非常影響口感的，從顏色上來看它也會影響到我們在夏天本就沒什麼胃口的感覺。
所以今天教大家怎麼做，絲瓜炒出來才是翠綠翠綠的，一起來看看這道清炒絲瓜吧。
準備材料：
絲瓜3根、清水、蔥姜蒜、黃菜椒、紅菜椒、食用鹽
做法步驟：
第一步：首先刮去絲瓜的外皮，然后清洗干凈。
第二步：絲瓜先從中間切開，再劃成長條，最后再切成段，讓入盆中備用。
第三步：盆里加入一勺鹽加入清水，把絲瓜泡10分鐘，這一步很重要，這樣絲瓜炒出來不容易變黑
第四步：接下來準備一些蔥姜蒜，黃菜椒切成絲，紅菜椒切成絲，都放入盤中備用，大蔥切成斜圈，再切點蔥花，切幾片生姜，然后再切成絲，幾粒大蒜切成片
第五步：鍋內加入油，把油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。炒香之后加入絲瓜，開大火翻炒，把絲瓜炒軟
第六步：加入食用鹽、辣椒絲、小蔥，快速翻炒，把絲瓜炒熟。
就可以出鍋啦
這道清炒絲瓜做好啦，做法簡單，營養又美味，長期食用或使用絲瓜液擦臉，還有著使人皮膚變得光滑、細膩，具有抗皺消炎，預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效，大家趕緊去做一做吧。
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