農家招待名菜之什錦鮮蔬烤鴨，葷素味美又解饞，家人贊不絕口
一、什錦鮮蔬烤鴨簡介
什錦鮮蔬烤鴨是以烤鴨為主，搭配胡蘿卜、洋蔥、彩椒等新鮮蔬菜，經過烤制而成的美食。這道菜色澤鮮艷、口感豐富，既有烤鴨的酥香，又有蔬菜的爽脆，讓人食欲大增。
二、精細到克的調料用量和食材分類
主料：烤鴨500克、胡蘿卜100克、洋蔥100克、彩椒100克
調料：橄欖油10毫升、鹽3克、黑胡椒粉2克、百里香1克、蒜末5克
三、烹飪過程詳解
準備食材：將烤鴨拆肉，切成小塊備用；胡蘿卜、洋蔥、彩椒等蔬菜洗凈，切成小塊備用。炒制：鍋中加入橄欖油，燒熱后加入蒜末煸炒出香味，然后加入烤鴨肉塊煸炒至微黃色，再加入胡蘿卜、洋蔥、彩椒等蔬菜翻炒均勻。調味：加入鹽、黑胡椒粉、百里香等調料，翻炒均勻。烤制：將炒制好的什錦鮮蔬烤鴨放入預熱好的烤箱中，以200攝氏度烤制10-15分鐘，直至蔬菜表面微焦，烤鴨肉香四溢。出鍋裝盤：將烤制好的什錦鮮蔬烤鴨裝盤即可。
四、相關歷史典故
什錦鮮蔬烤鴨源于中國唐朝時期，當時被稱為「唐肴」。據傳，唐朝皇帝唐玄宗非常喜歡吃烤鴨，為了滿足他的口味，御廚們研發出了多種烤鴨的配方。其中，以新鮮蔬菜搭配烤鴨的吃法最受歡迎，被稱為「唐肴中的佳品」。
五、風味特點
什錦鮮蔬烤鴨以其豐富的口感和獨特的營養價值而備受人們喜愛。烤鴨肉質鮮嫩、酥香可口，蔬菜口感爽脆、色彩鮮艷，兩者搭配在一起，不僅美觀可口，而且營養價值豐富。此外，什錦鮮蔬烤鴨的制作過程中采用了烤箱烤制的方法，使得烤鴨和蔬菜都能夠充分地發揮出各自的香味和口感。
六、烹飪小妙招
在挑選食材時，要選擇新鮮的烤鴨和蔬菜，以保證菜品的口感和營養價值。在炒制過程中，要先將蒜末煸炒出香味，再加入烤鴨肉塊和蔬菜翻炒均勻。在烤制過程中，要掌握好火候和時間，以免烤焦或烤過頭影響口感。
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