農家招待名菜之什錦鮮蔬烤鴨,葷素味美又解饞,家人贊不絕口
2023/10/25

#秋日生活打卡季#

農家招待名菜之什錦鮮蔬烤鴨,葷素味美又解饞,家人贊不絕口

一、什錦鮮蔬烤鴨簡介

什錦鮮蔬烤鴨是以烤鴨為主,搭配胡蘿卜、洋蔥、彩椒等新鮮蔬菜,經過烤制而成的美食。這道菜色澤鮮艷、口感豐富,既有烤鴨的酥香,又有蔬菜的爽脆,讓人食欲大增。

二、精細到克的調料用量和食材分類

主料:烤鴨500克、胡蘿卜100克、洋蔥100克、彩椒100克

調料:橄欖油10毫升、鹽3克、黑胡椒粉2克、百里香1克、蒜末5克

三、烹飪過程詳解

準備食材:將烤鴨拆肉,切成小塊備用;胡蘿卜、洋蔥、彩椒等蔬菜洗凈,切成小塊備用。炒制:鍋中加入橄欖油,燒熱后加入蒜末煸炒出香味,然后加入烤鴨肉塊煸炒至微黃色,再加入胡蘿卜、洋蔥、彩椒等蔬菜翻炒均勻。調味:加入鹽、黑胡椒粉、百里香等調料,翻炒均勻。烤制:將炒制好的什錦鮮蔬烤鴨放入預熱好的烤箱中,以200攝氏度烤制10-15分鐘,直至蔬菜表面微焦,烤鴨肉香四溢。出鍋裝盤:將烤制好的什錦鮮蔬烤鴨裝盤即可。

四、相關歷史典故

什錦鮮蔬烤鴨源于中國唐朝時期,當時被稱為「唐肴」。據傳,唐朝皇帝唐玄宗非常喜歡吃烤鴨,為了滿足他的口味,御廚們研發出了多種烤鴨的配方。其中,以新鮮蔬菜搭配烤鴨的吃法最受歡迎,被稱為「唐肴中的佳品」。

五、風味特點

什錦鮮蔬烤鴨以其豐富的口感和獨特的營養價值而備受人們喜愛。烤鴨肉質鮮嫩、酥香可口,蔬菜口感爽脆、色彩鮮艷,兩者搭配在一起,不僅美觀可口,而且營養價值豐富。此外,什錦鮮蔬烤鴨的制作過程中采用了烤箱烤制的方法,使得烤鴨和蔬菜都能夠充分地發揮出各自的香味和口感。

六、烹飪小妙招

在挑選食材時,要選擇新鮮的烤鴨和蔬菜,以保證菜品的口感和營養價值。在炒制過程中,要先將蒜末煸炒出香味,再加入烤鴨肉塊和蔬菜翻炒均勻。在烤制過程中,要掌握好火候和時間,以免烤焦或烤過頭影響口感。

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