大家好，這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春節期間，不是在走親戚就是在走親戚的路上，每天都在不同的親戚家里吃大餐，餐桌上有菜有湯，各種葷菜都有，吃著吃著就長肉了，你們都胖了嗎？春節期間招待客人，推薦八道家常菜，有七個菜一個湯，有菜有湯營養美味，好吃不怕胖，大人小孩都愛吃，一起來看看吧。

一、口蘑炒雞翅

準備食材:雞中翅，口蘑，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剪開成兩塊，放入料酒、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉、食鹽、白糖，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃后，放入口蘑翻炒均勻炒軟。

4、接著放入蔥花翻炒均勻，炒香炒熟即可出鍋裝盤開吃。

二、紅燒排骨

準備食材:排骨，姜片，蔥段，冰糖，白芝麻，八角，桂皮，香葉。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，然后冷水下鍋焯水，放入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢炒出棗紅色，再放入排骨翻炒均勻上色。

3、接著放入八角、香葉、桂皮、姜片、生抽、老抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。

4、接著放入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。

三、香菇滑雞

準備食材:雞腿，干香菇，蔥姜蒜。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈，去骨后切成小塊，然后加入料酒、生抽、淀粉、食鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、干香菇清洗干凈，泡發后切成丁備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再放入香菇翻炒，炒軟后放入雞腿肉翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，撒上白芝麻和蔥花即可出鍋裝盤開吃。

四、玉米排骨湯

準備食材:排骨，玉米，胡蘿卜，山藥，蔥結，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、玉米清洗干凈剁成小塊，胡蘿卜和山藥去皮，山藥切成小段，胡蘿卜切成小塊。

3、將排骨、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入玉米、山藥和胡蘿卜，繼續燉煮半小時。煮好后，加入適量食鹽調味，攪拌均勻即可出鍋開吃。

五、蒜蓉魚片

準備食材:黑魚片，蒜末，小米辣，蔥花，香菜。

做法步驟:

1、黑魚片清洗干凈，焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖調味，翻炒均勻。

3、然后放入蔥花和香菜炒香，接著放入黑魚片翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、青椒炒肉絲

準備食材:瘦肉，青椒，醬汁，蒜末。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、雞精、淀粉和適量清水，攪拌均勻即可。

2、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、食鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂，清洗干凈后切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入青椒絲翻炒均勻，炒至斷生后，放入肉絲翻炒均勻。

4、接著倒入醬汁，快速翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤。

七、荷塘月色

準備食材:蓮藕，荷蘭豆，黑木耳，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片。荷蘭豆撕掉經絡，清洗干凈備用。黑木耳泡發，清洗干凈后備用。胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切薄片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蔬菜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入蔬菜翻炒均勻，大概翻炒一分鐘左右。

4、炒熟后，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、芹菜炒牛肉

準備食材:牛肉，芹菜，泡椒，小米辣，蒜末，姜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、料酒和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入芹菜翻炒均勻，炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。

4、然后加入白糖和老抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

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